29.08.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
18 мая 2026, 12:22
— Российская газета
OIV: мировое потребление вина сократилось до минимума с 1957 года
Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) сообщает, что в 2025 году мировое потребление вина сократилось до исторического минимума с 1957 года. Падение происходит четвертый год подряд.
Так, согласно отчету OIV, в 2025 году потребление снизилось на 2,7%, до 20,8 млрд литров. Суммарно с 2018 года рынок потерял в объемах 14%. Аналитики объясняют происходящее ухудшением покупательной способности населения, геополитическими конфликтами, инфляцией и трансформацией потребительских привычек. Кроме того, авторы отчета считают, что отрасль все еще не восстановилась от последствий пандемии.
Больше всего вина потребляет США, но и там за последний год его продажи упали на 4,3%, до 3,19 млрд литров. Во Франции спрос сократился на 3,2%, до 2,2 млрд литров, в Италии — на целых 9,4%, до 2,02 млрд литров.
Вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ретейла, руководитель информационного центра Wine Retail Александр Ставцев отмечает, что виной происходящему не временный кризис, а глобальная перестройка потребления. Эксперт отмечает, что около века назад на среднестатистического француза приходилось около 170 литров вина в год, сейчас этот показатель в несколько раз меньше. Это вызвано изменением отношения к алкоголю, активной деятельностью ВОЗ по пропаганде трезвого образа жизни и экономическими трудностями.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
02.07.2018
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться