Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямМинэкономразвития заключило инвестиционные соглашения с 5 производителями коньяка

В Кизляре прошло совещание по вопросам развития виноградарства и виноделия под руководством министра экономического развития России Максима Решетникова.
В ходе совещания Максим Решетников рассказал, что в Дагестане с 2020 по 2023 год успешно апробировали механизм по реинвестированию средств налогового вычета.
— Наше совместное предложение по сохранению повышающего коэффициента при применении обратного акциза для производителей коньячной продукции в 2020 году было принято. И с Дагестаном мы начали тестировать механизм инвестиционного соглашения, чтобы бизнес реинвестировал эти средства в отрасль. За три года производители направили почти 5 млрд рублей на расширение площадей виноградников, более чем 1 тыс. га было заложено, также приобреталось оборудование для его переработки. И в том числе это позволило выйти на рекорд по сбору винограда, у нас 60% прирост по итогам последних пяти лет, это очень хороший показатель, — рассказал министр.
Действие повышающего коэффициента для производителей коньяка продлили на 2024-2026 годы при условии заключения соглашения с Минэкономразвития. Сегодня министерство уже подписало соглашения с четырьмя предприятиями в Дагестане и одним — в Краснодарском крае. Предприятия взяли на себя обязательства реинвестировать полученные средства в развитие — направить их на модернизацию производств, расширение площадей виноградников.
Замминистра финансов Алексей Сазанов уточнил, что в целом по России за прошлый год объем вычета за переработку винограда в вино и коньяк составил 15 млрд рублей. Из них 2,7 млрд рублей пришлось на Дагестан.
Председатель правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов рассказал, что в виноградарстве в республике работают более 250 предпринимателей, на Дагестан приходится 27% российских виноградников и 36% сбора винограда по итогам 2023 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться