Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямГендиректор «Фанагории» заявил о необходимости господдержки отечественного виноделия

Петр Романишин, гендиректор винзавода «Фанагория», призвал власти усилить государственную поддержку отечественного виноделия, чтобы привлечь внимание западных потребителей.
По словам Романишина, зарубежному ценителю вино из России пока неизвестно. Он отмечает, что российская продукция имеет успех на международных конкурсах, что доказывает способность виноделов производить качественное вино.
Гендиректор отмечает, что виноделам сложно продавать такие международные сорта за рубежом, как, например, каберне совиньон и шардоне.
– Высококачественное вино не может быть дешевым, а кто купит неизвестное вино из неизвестной страны по высокой цене? – рассуждает он. Здесь, по его словам, свою роль могут сыграть автохтонные сорта – сорта винограда, появившегося и выращиваемого в строго определенной зоне, которые могут стать «лицом» отечественного виноделия.
Гендиректор «Фанагории» отмечает, что в таких традиционно винодельческих странах, как Франция, Италия, Австрия, а также в сравнительно новых винодельческих странах — Австралии, Аргентине, Новой Зеландии — государство оказывает всяческую поддержку отечественным виноделам. Более того, их активно помогают продвигать за рубеж, а вино, как правило, является с точки зрения налогообложения сельхозпродуктом, а не алкогольным напитком.
– Пока же импортные вина находятся у нас на рынке в более привилегированном положении. Например, существует такое понятие как Сертификат V1, который российские виноделы должны получать при экспорте своей продукции в Европу, – отмечает гендиректор, поясняя, что сертификат стоит около 300 евро за одну позицию плюс за одну дату розлива, то есть партию вина. При экспорте контейнера вина это приводит к его удорожанию примерно на 1 евро за бутылку. При средней стоимости на полке недорогих вин в 2 евро в Европе еще плюс 1 евро — это существенно дороже. В то же время импортируемые в Россию вина проходят намного более простую и дешевую процедуру.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться