Соки

Плодовые и ягодные соки зачастую являются базовым сырьем для производства многих алкогольных и безалкогольных напитков. Но сделать оптимальный выбор наиболее подходящего фруктового сырья не всегда является простой задачей. Генеральный директор ООО «Грофф» Александр Грызенков и технолог-консультант, кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев рассказали Profibeer об основных нюансах, которые нужно знать при выборе и использовании фруктовых соков.

Роспотребнадзор усилил контроль над ввозом пищевой продукции из Китая: теперь продукты тщательно проверяют на наличие пестицидов и ГМО. Эта мера привела к нехватке концентрата и замороженных фруктов у российских производителей.