Несоложеное сырье

Когда-то рис был синонимом массового пива, такого как Bud и Coors. Теперь же крафтовые пивовары стали ценить легкие и питкие лагеры, которые из него получаются, и расширять их ассортимент. Рассуждения об этом публикует журнал Punch.

Carlsberg и Brooklyn Brewery создали новый сорт пива, в котором на 100% используется зерно фонио, без добавления горького хмеля или ячменя.

Союз российских пивоваров обратился в Минфин с просьбой оказать содействие в корректировке Техрегламента ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции», который вступит в силу в начале 2021 года.

Крафтовое пивоварение в своём развитии стремилось максимально отстраниться от массовых лагеров – лёгких, почти бесцветных и безвкусных. Часто этого достигали использованием добавок, таких как рис или кукуруза. Хотя репутация кукурузы, как пивного ингредиента, была подпорчена, не стоит выплёскивать ребёнка вместе с водой и полностью отказываться от её использования – даже если вы не любитель лёгких лагеров. Разумное использование кукурузы поможет сварить пиво с насыщенным вкусом, в том числе и классические стили.