Пивоварение

Плодовые и ягодные соки зачастую являются базовым сырьем для производства многих алкогольных и безалкогольных напитков. Но сделать оптимальный выбор наиболее подходящего фруктового сырья не всегда является простой задачей. Генеральный директор ООО «Грофф» Александр Грызенков и технолог-консультант, кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев рассказали Profibeer об основных нюансах, которые нужно знать при выборе и использовании фруктовых соков.

Пивной блогер Александр Иджон взял интервью у председателя Совета Союза российских пивоваров и генерального директора ООО «Суздальский пивовар» Даниила Бримана. Встреча прошла на заводе, который известен своим брендом «Юзберг». Публикуем самые интересные тезисы интервью.