В руководстве по пивным стилям BA 2024 появился итальянский пильзнер

В свежем руководстве по стилям от американской Ассоциации пивоваров (BA) 2024 года появился новый стиль — итальянский пильзнер. Кроме того, скорректированы описания некоторых бельгийских и немецких стилей — чтобы отразить, как они меняются под влиянием современных тенденций в пивоварении. Ознакомиться с классификацией BA 2024 можно здесь.

Итальянский пильзнер зародился в северной Италии. Его выделяет сочетание европейской традиции и инноваций Нового Света. По профилю итальянский пильзнер напоминает своего немецкого тезку, однако отличает его сухое охмеление. «Хмелевой аромат и вкус ярко выражены, созданы поздним и сухим охмелением благородными сортами. Могут присутствовать цветочные, травянистые, перечные или другие характеристики», — говорится в руководстве.

Стили

0501

Смотрите также

0 127666

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

0 24901

29.08.2018

Забытые пивные стили: йоркширский стинго

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Рецепты Стили Редкий стиль Великобритания История пива

0 20721

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

0 154173

06.05.2021

Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Дрожжи Советы