Тёмный лагер

Более тёмная, насыщенная, несколько более сладковатая версия международного светлого лагера с немного более выраженным телом и вкусом, но со столь же сдержанной горечью. На фоне низкой горечи солод остаётся основным вкусовым компонентом, и слабый хмелевой характер очень слабо проявляет себя в балансе.

Аромат:

Ненавязчивый солодовый аромат. Может присутствовать средне-слабый аромат жареного и карамельного солода. Может присутствовать лёгкий пряный, травянистый или цветочный хмелевой аромат. Чистый профиль брожения.

Внешний вид:

Цвет от глубокого янтарного до очень тёмно-коричневого, с яркой прозрачностью и рубиновыми отблесками. Пена от бежевой до коричневатой, может быть нестойкой.

Вкус:

Сладкая солодовость от слабой до средней. Могут присутствовать средне-слабые вкусы карамельного или жареного солода, возможно, с нотами кофе, мелассы, коричневого сахара или какао. Может присутствовать слабый цветочный, пряный или травяной хмелевой вкус. Горечь от слабой до средней. Может быть очень лёгкая фруктовость. Умеренно освежающий финиш. Баланс обычно несколько солодовый. Не соответствуют стилю жжёные или умеренно сильные вкусы жареного солода.

Ощущение во рту:

Тело от лёгкого до средне-лёгкого. Мягкое, с лёгкой сливочностью. Карбонизация от средней до сильной.

Комментарии:

Широкий спектр международных лагеров — темнее светлых и не выраженно горьких или жареных.

История:

Тёмные версии международных светлых лагеров часто производятся теми же самыми крупными индустриальными пивоварнями и предназначены для широкой аудитории. Часто это подкрашенная или подслащённая адаптация стандартного светлого лагера, или упрощённая (и недорогая) версия более традиционных тёмных лагеров.

Характерные ингредиенты:

Двух- или шестирядный ячмень с кукурузой, рисом или сахаром. Немного карамельного и тёмного жареного солода. В промышленных версиях могут использоваться красители.

Сравнение стилей:

Меньше вкуса и насыщенности, чем в мюнхенском дункеле, шварцбире или других тёмных лагерах. Часто используется несоложёное сырьё, что типично и для других международных лагеров.

Примеры стиля:

«Балтика № 4 Оригинальное», Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock