Описание стиля
Международный темный лагер

Более темная и несколько более сладкая версия международного светлого лагера с немного более полным телом и вкусом, но со столь же сдержанной горечью. Слабая горечь делает солод главным элементом вкуса, а слабый уровень хмеля вносит очень малый вклад в баланс.

Аромат:

Солодовый аромат отсутствует или слабый, может быть легкий кукурузный характер. Аромат жареного и карамельного солода отсутствует или средне-слабый. Хмелевой аромат — от отсутствующего до легкого пряного или цветочного. Как правило, желателен чистый профиль брожения, но не является ошибкой легкий дрожжевой характер (например, легкая яблочная фруктовость). Допустимо небольшое количество диметилсульфида или запаха кукурузы.

Внешний вид:

Цвет от глубокого янтарного до темно-коричневого, яркий, с рубиновыми отблесками. Пенная шапка может быть нестойкой, цвет — от бежевого до светло-коричневого.

Вкус:

Солодовая сладость, от слабой до средней, с нотами карамельного и/или жареного солода вплоть до средне-слабых (могут быть также оттенки кофе, какао или мелассы). Хмелевой вкус от отсутствующего до слабого, как правило, цветочный, пряный или травянистый. Хмелевая горечь от слабой до средней. Может быть очень легкая фруктовость. Умеренно бодрящий. Баланс, как правило, слегка солодовый. Вкусы жженого или сильно поджаренного солода являются дефектом.

Ощущение во рту:

Тело от легкого до средне-легкого. Округлое, с легкой кремовостью. Карбонизация от средней до сильной.

Комментарии:

Широкий спектр международных лагеров, цвет которых темнее светлого, не горькие и не поджаристые.

История:

Темные версии международных светлых лагеров часто создаются теми же индустриальными пивоваренными компаниями для того, чтобы удовлетворить вкусы широкой аудитории. Часто или более темная, или более сладкая адаптация стандартного светлого лагера, или более широко доступная и недорогая версия традиционных темных лагеров.

Характерные ингредиенты:

Двух- или шестирядный ячмень, кукуруза, рис или сахар в качестве добавок. Немного карамельного и темного солода. Коммерческие версии могут использовать красители.

Сравнение стилей:

Меньше вкуса и глубины, чем у мюнхенского дункеля, шварцбира или других темных лагеров. Часто используются добавки, что типично для других международных лагеров.

Характеристики:
Алкоголь по объему4,2-6,0%
Начальная плотность1,044-1,056
Конечная плотность1,008-1,012
Горечь8-20 IBU
Цвет14-22 SRM
19 декабря 2019
«Пивной Новый год» (Санкт-Петербург)

19 декабря 2019 года в Санкт-Петербурге устроят встречу Пивного Нового года. Все собранные на мероприятии средства пойдут в фонд V is for Vanda на лечение Ванды Словицкой.

06 января 2020
Рождественский фестиваль Craft Magic Night (Новосибирск)

6 января 2020 года в Новосибирске, в ресторанном комплексе «Гуси» (Академгородок, ул. Николаева, 12/2), пройдёт зимний SibCrafFest.

15 января 2020
Гайдаровский форум (Москва)

15-16 января 2020 года в Москве, в РАНХиГС пройдёт Гайдаровский форум. Тема мероприятия — «Россия и мир: вызовы нового десятилетия».

Лучшее
0 11655
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива