Фламандский коричневый или красный эль в бельгийском стиле

Цвет: От медного до очень тёмного. Значения SRM/EBC могут быть обманчивыми, потому что красный спектр цвета в этих системах измерения оценивается неточно.

Прозрачность: Холодное помутнение допустимо при низкой температуре. В некоторых сортах может быть более сильная карбонизация. Сорта с дображиванием в бутылке при подаче могут выглядеть мутными.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Допустимы лёгкие ароматы и вкусы жареного солода, в том числе какао. Может присутствовать очень лёгкая солодовая сладость, сбалансированная кислотностью, созданной лактобактериями.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует.

Ощущаемая горечь: От очень слабой до средне-слабой, хотя кислотность и выдержка в дереве (если используются) могут маскировать высокий уровень горечи.

Характеристики брожения: Созданные бреттами ароматы и вкусы должны отсутствовать или быть очень слабыми. Соответствуют стилю фруктовые эфиры, выраженные нотами вишни или зелёного яблока. Вкус в целом характеризуется молочной кислотностью, от слабой до средней. В некоторых сортах может проявляться уксусная кислотность и аромат, от очень слабой до средней, но её может и не быть.

Тело: От лёгкого до средне-лёгкого, с освежающим ощущением во рту.

Дополнительные замечания: Могут быть приятно интегрированы дубовые или древесные вкусы. Не должно быть вкусов вина или дистиллятов, связанных с использованными бочками. Сорта с созреванием в бутылке часто являются смесью старого и молодого пива, создающей задуманный пивоваром баланс вкуса.