Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Фламандский коричневый или красный эль в бельгийском стиле

Описание стиля
Фламандский коричневый или красный эль в бельгийском стиле

Цвет от медного до очень темного. Значения цветности могут вводить в заблуждение, потому что красный спектр цвета определяется не очень точно. Холодное помутнение допустимо при подаче при низких температурах. Некоторые версии могут быть с более высокой карбонизацией, при дображивании в бутылке могут выглядеть в бокале мутными. Допустим низкий уровень ароматов жареного солода, в частности, аромат какао. Бреттовые ароматы отсутствуют или очень слабые. Соответствует стилю фруктово-эфирный, часто вишневый аромат. Хмелевой аромат не ощущается. Допустим слабый вкус поджаренного солода, включая ноты какао. Может присутствовать очень легкая солодовая сладость, сбалансированная с кислотой, придаваемой лактобактериями. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевая горечь от очень слабой до средне-слабой, при этом кислотность и выдержка в бочках могут маскировать горечь. Общий баланс характеризуется кислотой от молочнокислых бактерий, а в красных версиях иногда присутствует сбалансированная степень уксусной кислоты. Бреттовые вкусы отсутствуют или очень слабые. Соответствует стилю фруктово-эфирный, часто вишневый вкус. Ощущение во рту освежающее. В общий букет могут успешно включаться дубовые или деревянные нотки. Не должно быть вкусов вина или крепкого алкоголя от используемых бочек. Перед розливом сортов, предназначенных для созревания в бутылке, часто смешиваются старые и новые партии — так создается задуманный пивоваром баланс вкусов.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,044-1,056 (11,0-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,008-1,016 (2,1-4,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)3,8%-5,2% (4,8%-6,6%)
Горечь5-18 IBU
Цветность12-25 SRM (24-50 EBC)
15 августа 2019
Сибирский пивной фестиваль (Новосибирск)

C 15 по 17 августа 2017 года в Новосибирске в рамках Сибирского пивного фестиваля пройдут специализированная выставка сырья и оборудования для предприятий пивоваренной промышленности и дегустационный конкурс качества пива, безалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод и снековой продукции «Золотая Медаль СПФ Сибирский пивной фестиваль».

23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

Лучшее
2 19921
Выдержка пива: основные правила эйджинга