Сидр

Цвет: От бледно-соломенного до медного/розового.

Прозрачность: От слегка мутного до блестяще-прозрачного.

Ощущаемый яблочный аромат и вкус: От среднего до сильного. Должен присутствовать характер свежих яблок или груш, который является определяющей характеристикой.

Ощущаемая танинность: От отсутствующей до слабой. 

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры от слабых до средних. Профиль брожения чистый, без признаков дикого брожения.

Тело: От лёгкого до полного.

Дополнительные замечания: В эту категорию входят современные интерпретации сидров, часто из яблок или груш кулинарных сортов. Характер брожения должен быть чистым, без признаков дикого или яблочно-молочного брожения. Слабо- и нетанинные сидры должны быть освежающими, но не в ущерб телу или вкусу. Интенсивность сладости или сухости (в сладких или сухих версиях соответственно) должна быть сбалансирована.

Ощущаемая сладость: От сухого до сладкого
Крепость: 3,00%-10,00% ABV
Карбонизация: От тихого до игристого