Общие характеристики медовухи

Начальная плотность:

гидромель: 1,035-1,080

стандартная: 1,080-1,120

винная: 1,120-1,170

Конечная плотность:

сухая: 0,990-1,010

полусладкая: 1,010-1,025

сладкая: 1,025-1,050

Алкоголь:

гидромель: 3,5-7,5%

стандартная: 7,5-14,0%

винная: 14,0-18,0%

Отметим, что восприятие сладости зависит от процента остаточного сахара, так что при определении сладости не полагайтесь только на конечную плотность. Учитывайте при оценке сладости начальную плотность, крепость, содержание танинов и, в меньшей степени, кислотность.

IBU: неприменимо ни к чему, кроме браггота, но даже в этом стиле хмель для горечи опционален.

SRM: практически неприменимо, так как мед может быть каким угодно – от почти прозрачного до темно-коричневого. Сайзеры чаще всего золотистые. Другие фруктовые медовухи и пименты могут иметь оранжевые, красные, розовые и/или пурпурные оттенки. Брагготы могут иметь цвет от желтого до черного. Во всех случаях цвет должен отражать использованные ингредиенты (сорт меда, а также вид фрукта и/или солода в некоторых стилях).