Новинки недели: зима на убыль
Череда зимних праздников подошла к концу, да и сама зима (по крайней мере, календарная) перевалила за середину. Скрасить серость за окном и облегчить ожидание майских праздников поможет что-то новое и вкусное — IPA с новыми хмелями, пряно-сладкий мид или суровый портер.
Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.
4BREWERS
«Дортмундское экспортное»
Классический светлый лагер в немецком стиле. Мягкий, освежающий вкус и аромат хмеля, солода, цитрусов и злаков.
Стиль: дортмундское экспортное
Крепость: 6%
«Maэstro»
Christmas Punch
Что может быть лучше, чем собраться с близкими у камина с чашкой горячего рождественского пунша? Эта вариация пунша была создана именно на такой случай. Белое вино, мандарин и специи придадут вечеру теплоту и повод для длинных разговоров.
Стиль: мид
Крепость: 6%
Honey Pie
Необычная вариация медовика. В основе — десертный мид, сочная вишня и рождественский пряник.
Стиль: мид
Крепость: 6%
Pomegranate Parfait
Колоритный и сочный десертный мид, идеально сбалансированный терпким свежевыжатым соком граната, нежным пралине и медовой сладостью.
Стиль: мид
Крепость: 6%
«Чёрный принц»
Это не просто томатный гозе, а сбалансированный микс из отборных томатов сорта «чёрный принц», особо острого перца Ghost, анчоуса, лука и соли.
Стиль: томатный гозе
Крепость: 6%
«Кимчи»
Кулинарный томатный гозе в корейском балансе. В теле умеренный и ароматный сорт перца Carolina Reaper и пекинская капуста, середина насыщена свежими и сочными томатами, верхи оттеняют чеснок с солью.
Стиль: томатный гозе
Крепость: 6%
Detroit Plum
Томатная вариация рецепта уникального и нешироко известного на наших просторах детройтского сливового соуса. Здесь обильное количество сливы, приправленной острым перцем Chipotle и мягко сочетающейся с солоноватыми сардинами, а кисло-сладкий тамаринд и чеснок добавляет пикантности этому гозе.
Стиль: томатный гозе
Крепость: 6%
«Одна тонна»
«Кедровый Киборг 2025»
Обновленная версия классики — имперский браун эль «Кедровый киборг», впервые сваренный в начале 2015 года вместе с Къетилом Джикьюном (ex-Nøgne Ø, Σόλο Microbrewery). Камбэк сорта приурочен к десятилетию паба «Одна тонна» в Щелково.
Стиль: имперский браун-эль
Крепость: 10,5%
«Осьминогец»
«Волчья Ягода»
Новую «Волчью ягоду» сварили с черноплодной рябиной, черешней, кислой вишней и гранатом.
Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6,5%
«Джусссер»
Нетяжелый ароматный мутнейший айпиэй с охмелением в два этапа Idaho 7 крио и цитрой.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 20 IBU
«Конец Дел»
Сухой айпиэй на каждый день для выпивания в качестве изотоника после похода в бассейн или для поддержания водного баланса в астраханских банях. Охмелен симко и мозаиком.
Стиль: IPA
Крепость: 6,5%
«Степь и Ветер» & «Теория большого пива»
Calamansi Boсhet Mead
На первом плане мягкий карамельный вкус, затем искристая кислинка каламанси, в завершении кофейные ноты с мягким орехово-шоколадным послевкусием и плавной горечью. Объёмно и мягко.
Стиль: боше
Крепость: 6%
Big Village Brewery
Citrus Jolly
Усиленный, яркий и плотный саур-эль, сброженный по технологии sour fermentation домашним лактоблендом и заполненный ярким мандарином, сочным грейпфрутом и лаймом.
Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 7,5%
Bowl Cut Brewery
Mysterious Lights Above Yakima
Первый в мире Crystal New England IPA, сваренный на суперсочном хмеле Talus.
Стиль: NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 50 IBU
Rot und Grun
Освежающий Berliner Weisse с гибискусом и базиликом.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 4,7%
Burning Brewery
«Рыбный рассольник»
Откройте для себя волшебство старинных кулинарных книг и насладитесь уникальным гозе со вкусом рыбного супа «Калья» на огуречном рассоле. Начните своё путешествие с аромата, который перенесёт вас в эпоху старинных кухонь. Свежий, чуть солоноватый запах огуречного рассола. В глубине аромата угадываются сложные нотки рыбного супа. Первый глоток открывает перед вами освежающую кислинку классического гозе, которая мягко переходит в солёность домашнего огуречного рассола. Затем вас ждёт настоящее гастрономическое путешествие: сложные оттенки рыбного бульона, дополненные нежными акцентами лука и специями, словно воссозданные по старинному рецепту. И вот финальная точка — сочные ягоды винограда, придающие напитку приятную сладковатую свежесть.
Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
«Kim Chi по-русски»
Томатный гозе с острым кимчи из белокочанной капусты — взрыв вкуса, который поднимет ваши ощущения на новый уровень!
При первом глотке открывается солоноватая кислинка гозе, плавно переходящей в сладость спелых томатов. Следом раскрывается острое сердце гозе: согревающий, дымный и огненный вкус, дополненный ферментированными нотами капусты. Острота обволакивает, оставляя согревающее, слегка дымное послевкусие с отчетливым умами-оттенком, уравновешенным мягкой кислотностью. Аромат насыщен пряными нотами чеснока, имбиря и нежной кислинкой квашеной капусты кимчи
Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
CHIBIS Brewery & Khoffner Brewery
Tripel Monke
Крепкий светлый эль, сваренный по классике, сброженный бельгийскими штаммами дрожжей и имеющий традиционные пряные и цветочные нотки и сухое послевкусие.
Стиль: бельгийский трипель
Крепость: 9,5%
Fermentum Wildery
Sour Ale with Black Currant
Вайлд-эль с соком чёрной смородины предлагает яркий и насыщенный вкусовой профиль. В аромате доминируют сладковато-кислые ноты чёрной смородины, которые дополняются характерными для стиля дикими дрожжами. Можно уловить лёгкие травяные и фруктовые оттенки, создающие интересный контраст с ягодными нотами. Во вкусе проявляется кислинка, типичная для вайлд-эля, которая прекрасно сбалансирована сладостью смородины. Ягоды добавляют фруктовость, а также присутствуют тонкие оттенки танинов, придающие текстуру.
Стиль: дикий эль
Крепость: 7%
GUSI
Taumatawhakatangihangakoauauotamateaturipukakapikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu 2
Тауматафакатангихангакоауауотаматеатурипукакапикимаунгахоронукупокаифенуакитанатаху — холм высотой 305 метров в Новой Зеландии. Топоним, содержащий 83 буквы (в русской транскрипции), считается самым длинным в мире топонимом, состоящим из одного слова. Приблизительный перевод этого слова звучит так: «Вершина холма, где Таматеа, мужчина с большими коленями, который скатывался, забирался и проглатывал горы, известный как поедатель земли, играл на своей флейте для своей возлюбленной».
Вторая версия сорта охмелена Riwaka.
Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 5,5%
Горечь: 30 IBU
Konix Brewery
«49 из Малена»
Вы наверняка слышали выражение «Малиновый звон». Пошло это от города Мален в Бельгии, который является столицей колокольного звона. А их 49 колоколов известны на весь мир! «49 из Малена» — это бельгийский крепкий эль, сброженный экспериментальными дрожжами DW-17. Получилось сухое, крепкое и очень ароматное пиво, в которое добавили немного малинового сока.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 7%
Горечь: 22 IBU
Magic Mess
«Вторник»
Жизнь слишком коротка для того, чтобы оставлять всё самое вкусное на пятницу. Сделай свой «Вторник» немного волшебнее и забудь про серые будни — пивовары сварили для тебя старую добрую пшеничку на каждый день, простую и понятную, как будильник на 7:00. Этот добротный вайцен в классическом немецком стиле. Легкий пшеничный вкус, как глоток свежего воздуха после дедлайна, подходит под крендельки, колбаски и даже остатки вчерашней пиццы.
Стиль: хефевайцен
Крепость: 4,5%
«Название забыли»
Забыл как работать после праздников? У Magic Mess та же проблема, поэтому этикетку рисовали пивовары, а пиво варили дизайнеры. Поставили на кон все самое яркое, стильное и инстаграмное — хрусткое яблоко, сочную малину и сироп баблгам. Семена чиа отобрали у уток в парке, чтобы было трендово и натурально. Ну и название, конечно, забыли — ты же и так знаешь, что это самый мэджик саур из всех январских сауров.
Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
MarvelBoy & Plague Brew
Onyx the Devourer
Бортовой журнал. Заметка номер 2.
В поисках нового сырья я забрел на Forest Berries Planet. Приземление было мягкое и прямиком в кусты с гигантскими ягодами черники, ежевики и черной смородины. Не долго думая, я приступил к сбору ресурсов, но какое-то чувство тревоги и слежки меня настораживало. Ходили слухи, что на этой планете обитает Onyx the Devourer — страж кошачьего типа, любитель и пожиратель ягод. Создание это уникально, окрас, белый как снег, имеет два разноцветных глаза для разного режима слежки. Дабы избежать встречи, пришлось раздобыть стелс-костюм призрака и запастись гранатами с блестками для отвлечения внимания. Срывая очередную ягоду, я увидел смотрящий на меня гигантский глаз, а затем уже и ощутил теплое дыхание из открывающейся пасти и манящий запах, подобный ягодному фрешу. «Пожиратель» меня не заметил, но спутал с ягодой, пришлось выдать свое местоположение и применить глиттерную гранату, создав завесу из блесток. Корабль для эвакуации был близок, я моментально ретировался с трофеем, пока Оникс игрался с блестяшками. Ресурс добыт. Эликсир для Человечества будет сварен. Конец отчета.
Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
Midnight Project
Osiris
Этот ржаной портер создан в честь неукротимой мощи, которая возрождается вновь и вновь.
Осирис принес Египту знания и искусство земледелия, навсегда изменив жизнь людей, — он положил конец варварству и даровал благоденствие. Но слава его вызвала ревность брата Сета, жаждущего власти, и предательство стало роковой судьбой бога. Разорванный и павший, Осирис был воскрешен богиней Исидой и вновь обрёл силу, чтобы защищать жизнь на земле и передавать её через поколения.
Как и Осирис, сорт несёт в себе дух вечного возвращения, в котором ржаной солод вдохновляет на возрождение даже из пепла.
Стиль: портер
Крепость: 9%
Midnight Project & DIETA
Keep the Faith in Your Diet in the Middle of the Night
Чёрный горький IPA, сваренный с использованием ароматных хмелей Citra Cryo, Nelson Sauvin и Krush. Окунись в полночный момент, насладись каждым глотком и поддайся магии.
Стиль: двойной чёрный IPA
Крепость: 9%
NONSense Brewery
«Мертвый сезон»
Кокосовый стаут, созданный совместно с культовым калининградским баром «Ельцин». Это пиво — как межсезонье в общепите: тихий период ожидания перед бурей новогоднего веселья.
На банке собраны комментарии друзей бара «Ельцин» — живые, искренние слова о месте, где каждый находит свободу, вайб и тепло. С каждой фразой и каждым глотком ты становишься частью этой легенды.
Стиль: кофейный стаут
Крепость: 7%
Panzer Brewery
DARK WAVE
Глубокий вкус с нотами темного шоколада и эспрессо, легкой дымностью в послевкусии и с умеренной крепостью.
Стиль: балтийский портер
Крепость: 7,5%
Плотность: 19,3%
Горечь: 33 IBU
Paranoia Brew
Brick Men
Новый проект Paranoia Brew предлагает переосмысление всеми любимых стилей низового брожения, разнообразных лагеров.
Классический мюнхенский хеллес — это освежающее пиво с умеренным солодовым ароматом и легкими хмелевыми нотами. Сочетание чешского и немецких сортов солода придают ему сладковато-зерновой характер, а немецкие сорта хмеля добавляют аромату цветочные и травяные оттенки. Особенностью этого пива является использование датского штамма лагерных дрожжей, который обеспечивает мягкость и глубину вкуса.
Стиль: хеллес
Крепость: 4,6%
Плотность: 11,6%
Criminal Cat
Пиво ароматное и одновременно питкое. Особенность Criminal Cat в поэтапном введении хмеля на протяжении всей варки: первая половина варки и заключительная. Такая технология влияет на аромат продукта, придавая выраженный хмелевой аромат и лёгкую горчинку во вкусе, оставляя длительное послевкусие.
Стиль: пильзнер
Крепость: 5,3%
Плотность: 12%
Plague Brew
Hop Hunt Galaxy
Линейку сбалансированных, не суперкрепких, но крайне насыщенных IPA под названием Hop Hunt продолжает сорт с добавлением австралийского хмеля Galaxy, который обладает тонами цитрусов, персика и маракуйи.
Стиль: IPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 55 IBU
Hop Punch Sabro
В новом сорте монохмелевой линейки двойных IPA Hop Punch отчетливо раскрывается американский хмель Sabro, с яркими тонами кокоса, маракуйи, манго и грейпфрута.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 80 IBU
Plan B Brewery
Baltic Beast
Балтийский портер в польском стиле.
Стиль: балтийский портер
Крепость: 8%
Selfmade Brewery
Hellspawn
Далеко не все сделки можно прекратить без последствий, особенно если один из участников соглашения является демоном. Но этот супергерой не из робкого десятка и готов принять условия, уготованные ему служителем Ада. Таким нехитрым образом, обычный агент ЦРУ получил «повышение» и впридачу новые суперспособности в виде умения воскрешать мертвых, телепортироваться, изменять форму собственного тела и... обращаться в пенный облик! Узнать его можно по "темному" лику, двойной крепости, ноткам чернослива в аромате и легкой копчености в послевкусии
Стиль: двойной стаут
Крепость: 8,5%
Горечь: 34 IBU
Krush Test Dummy
Добро пожаловать в XXI век, когда искусственный интеллект готов выполнять за вас любой рутинный интеллектуальный труд, а роботы помогут вам с механическими задачами. Но обладателями самой незавидной «должности» являются испытательные манекены. Пока обещанные виртуальные люди ещё не вышли на их замену, винилово-алюминиевые сотрудники вынуждены в прямом смысле этого слова сталкиваться с рабочими препятствиями изо дня в день, тем самым открывая людям путь к безопасности.
Пивовары тоже затестили кое-какой хмелевой образец, совсем недавно получивший имя Krush, и дополнили его сортом Medusa. Технические характеристики: цитрусовые нотки: 1 шт, цветочное послевкусие: 1 шт, лёгкая горчинка: 1 шт, удовольствие: бесконечно.
Словили краш?
Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Горечь: 48 IBU
Veresk Meadery
Fine China
Боше с темными ягодами и лемонграссом. Напиток, в котором прошлое растворяется, уступая место свободе. Как мед карамелизуется на огне, так и ограничения переплавляются в новые возможности. Черника, черноплодная рябина и черная смородина дают кислинки и терпкости, а лемонграсс освежает. Вкус раскрывается плавно, словно утренний туман, рассеивающийся над горами.
Колючая проволока ломается, как фарфор, а её осколки становятся цветами. Самое хрупкое может быть самым сильным. Fine China — это путь, который ведёт к свободе не через силу, а через мягкость. Ведь только гибкий тростник выстоит на ветру.
Стиль: боше
Крепость: 6%
White Stone
«Индивидуальность / HBC 638»
На постсоветском пространстве всегда найдётся необычная автобусная остановка, стилистически выбивающаяся из типовой на тот момент архитектуры. Каждая такая остановка по-своему индивидуальна и может выражать как традиционные мотивы местности, так и брутализм и даже авангард.
Single-hop серию, в которой каждое пиво характеризуется лишь одним сортом хмеля — столь же уникальным, как и феномен советских остановок, продолжает сорт с остановкой из белорусского Острошицкого городка на этикетке, охмелённый HBC 638.
Стиль: американский IPA
Крепость: 6,5%
Плотность: 16%
Горечь: 70 IBU
«Сгущёнка Двойная»
Когда хочется чего-нибудь сладкого, на выручку придёт старая добрая сгущёнка. Ну а если хочется, чтобы и покрепче было — смело берите двойную порцию. Нет, не слипнется!
Стиль: двойной молочный стаут
Крепость: 8%
Горечь: 20 IBU
White Stone & Rocket City Brewery
«Переплетения»
Участники проектов White Stone и Rocket City познакомились в далёком 2014 году на граффити-фестивале, до увлечения пивоварением. Спустя несколько лет неожиданно выяснилось, что их объединяет ещё и любовь к крафту. Пиво в ваших руках — имперский стаут, выдержанный на вымоченной в коньяке дубовой щепе. Крепкий, как дружба!
Стиль: имперский стаут
Крепость: 13%
Горечь: 30 IBU
Zagovor Brewery
Farbe & Rauch
Раухбир, дополненный пряной остротой перца чипотле, в балансе с легкими вишневыми нотами.
Стиль: раухбир
Крепость: 5%
Горечь: 30 IBU
