14.08.2025
Хлорелла необыкновенная. В России ищут формулу антиоксидантного пива
В Уральском федеральном университете придумали добавлять водоросли в пиво для снижения вреда алкоголя. Профессор Елена Ковалева и инженер-исследователь Квинси Окечукву, прошедший стажировку в медицинском университете Шарите в Берлине, попробовали сварить пилснер с экстрактом хлореллы обыкновенной, одноклеточной водоросли. Ученые рассказали, как эта «мелюзга», содержащая в своем составе антиоксиданты, может помочь нашей печени в ее борьбе с токсическим воздействием этанола. А попутно — улучшить органолептику напитка.
