18.09.2024
Мини-IPA с макси-вкусом. Как сварить слабоалкогольное пиво дома
Слабо- и безалкогольное пиво становится всё популярнее: растёт и ассортимент такой продукции, и её качество. И если раньше технологии деалкоголизации были под силу только крупным производителям, сегодня этот тренд активно продвигается в крафтовом сегменте. Однако сварить пиво с небольшим содержанием алкоголя под силу и домашним пивоварам (причём не только с помощью специальных дрожжей). О секретах этого процесса в журнале Zymurgy рассказывает мастер-судья BJCP и домашний пивовар Аманда Беркемпер.
