Лица отрасли
← Обратно к лицам отраслиКокков Павел Александрович
Совладелец ресторанной группы Dreamteam и пивоварни Dreamteam Brew. В 2008 году вместе с Алексеем Буровым открыл первый пивной бутик в Петербурге «Пивная карта», собрав необычные сорта и раритеты из Бельгии и Америки. Сейчас Dreamteam включает в себя помимо пивного бутика шесть ресторанов в Петербурге, два в Москве, в каждом из которых пиво — исторически главный напиток в баре. За 13 лет посетил более 70 пивоварен по всему миру, стажировался и учился на пивоварнях Schneider (Бавария), Budels (Голландия), Anderson Valley (Калифорния). Увлекается винами, посетил десятки виноделен, любимые регионы — Бургундия, Долина Луары, Калифорния — и окончил винную школу «Энотрия».
Первое пиво под брендом Dreamteam было сварено в 2019 году контрактно для собственного фестиваля Smoke & Fire, а в 2020 производство на Котляковском переулке перешло в группу Dreamteam. В портфеле пивоварни классические гастрономичные сорта — выдержанный 50 дней Port Pilsner, овсяный стаут White Nights, охмеленный Lockdown IPA, легкое обеденное Table D’Hôte с пониженным содержанием алкоголя и сезонные релизы в бутылках объема 0,33. Павел Кокков занимается продвижением пивной культуры: вместе с Алексеем Буровым основал школу пивных сомелье и фестиваль «Солод и Хмель», читает лекции, выступает на профессиональных форумах.
