Ресторанная группа организовала в России курс пивных сомелье

Ресторанная группа DREAMTEAM, владеющая бельгийскими заведениями «Траппист», запускает в Москве и Санкт-Петербурге курс пивных сомелье «Солод и хмель».

Создатели бельгийских заведений «Траппист» на основе своей экспертизе в пиве разработали обучающую программу: на шести лекциях с дегустациями участники получат базу знаний и практические навыки обращения с напитком.

«Траппист» ресторанной группы DREAMTEAM позиционирует себя, как бельгийское пивное заведение, где на 100% соблюдаются стандарты хранения, розлива и подачи пива. Для этого ресторанная группа спроектировала специальную технологическую систему, собрала коллекцию бокалов под каждый сорт и обучила своих пивных сомелье в Бельгии. Первый «Траппист» открылся в Петербурге в 2012 году. Летом 2018 года второе заведение открыло двери в Москве.

Чтобы поделиться своим опытом, бармены «Трапписта» разработали обучающую программу из шести лекций о технологическом базисе и дегустациях. Первые лекции прочитает бартендер «Трапписта» Антон Дунаев, стажировавшийся на пивоварнях в Бельгии, Германии и России. Также организаторы приглашают поделиться своим опытом европейских пивоваров.

Лекции будут проходить каждый третий вторник месяца в петербургском ресторане и каждый последний вторник месяца в московском. На занятии проходит дегустация 5-10 сортов, а после курса теоретические материалы будут высланы на почту участникам. Первая лекция прошла 22 января.

Стоимость одного занятия — 1500 рублей, абонемент на все шесть занятий — 7000 рублей.

Расписание лекций:

I. Что такое пиво?

Вопрос, ответ на который вас удивит

СПб — 22.01, Мск — 29.01

II. Производство и классификация

Слова из пивной карты, что только выглядят понятными

СПб — 19.02, Мск — 26.02

III. География и школы

Имена в пивной карте, которые могут говорить вам гораздо больше

СПб — 19.03, Мск — 26.03

IV. Старый и Новый свет в мире пива

Что их объединяет и какие споры ведутся по сей день

СПб — 16.04, Мск — 23.04

V. Хранение, подача и дегустация

Как выпить пива и не ошибиться. Это кажется простым, но - нет

СПб — 21.05, Мск — 28.05

VI. Пивная этикетка

Срез знаний по основам и что с этим делать в обычной жизни

СПб — 18.06, Мск — 25.06