У нас есть ТУ от 16 или 17 года на сидр и пуаре (делаем из восстановленного сока). Появился новый ГОСТ с «традиционным пуаре», из свежих груш. Нужно ли делать отдельные ТУ на сидр и пуаре или можно оставить наш документ, где и сидр, и пуаре?

Приказами Росстандарта от 30.11.2017 № 1865-ст и № 1866-ст утверждены в качестве национальных стандартов Российской Федерации соответственно ГОСТ Р 58010-2017 «Пуаре традиционные. Технические условия» и ГОСТ Р 58011-2017 «Сидры традиционные. Технические условия».

В соответствии с ними, к традиционному пуаре/сидру относятся продукты с объемной долей этилового спирта не менее 1,2% и не более 6,0%, изготовленные в результате спиртового брожения свежего грушевого/яблочного сусла, изготовленного из груш/яблок соответственно.

Вместе с тем, нормы Федерального закона № 171-ФЗ допускают производство сидра и пуаре (грушевого) сидра с использованием восстановленного яблочного (грушевого) сока, при этом понятий «традиционный сидр» и «традиционное пуаре» указанный закон не содержит.