Консультация

← Обратно к консультациям

Сроки годности нужно обосновывать отдельно на каждый вид пива, или можно обосновать на все выпускаемое пивоварней пиво и на все изготавливаемые пивные напитки? Какова периодичность подтверждения сроков годности продукции?

Ответ

Изготовитель обязан устанавливать на пищевые продукты (к числу которых относятся в том числе и пиво, и пивные напитки) срок годности, то есть период, по истечении которого они считаются непригодными для использования по назначению, поскольку качество их по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается, и они приобретают свойства, представляющие опасность для здоровья человека.

Срок годности пива или пивного напитка, а также правила и условия хранения и транспортирования в течение срока годности устанавливает изготовитель в технологической инструкции на пиво конкретного наименования, и в технологических инструкциях и/или рецептурах на пивные напитки конкретных наименований. Информация о сроке годности пива также должна быть указана на маркировке потребительской тары.

Такого понятия, как периодичность подтверждения срока годности, не существует, поскольку срок годности определенных продуктов устанавливается соответствующими национальными либо межнациональными стандартами — в зависимости от вида продукции. Таким образом, срок годности должен быть пересмотрен в случае изменения соответствующих положений этих стандартов, но не в связи с истечением какого-либо периода.

Нормативное обоснование:

1) абзац одиннадцатый пункта 5.4.1, пункт 8.3 Межгосударственного стандарта «Пиво. Общие технические условия», введенного в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации «ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия» с 01.07.2013. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29.11.2012 № 1588-ст;

2) абзац седьмой пункта 5.4.1, пункт 8.4 Национального стандарта «Напитки пивные. Общие технические условия», введенного в действие с 01.01.2014. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29.11.2012 № 1480-ст;

3) статья 472 «Гражданского кодекса Российской Федерации (часть вторая)» от 26.01.1996 № 14-ФЗ (в редакции от 29.07.2018);

4) подпункт 4 статьи 5 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в редакции от 18.03.2019);

5) абзац второй статьи 1, абзац шестой пункта 2 статьи 3, пункты 1,2 статьи 16 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (в редакции от 23.04.2018);

6) Письмо Роспотребнадзора от 23.01.2006 № 0100/416-06-32 «О проведении работ по подтверждению сроков годности пищевой продукции»;

7) пункт 6 статьи 7, статьи 21-23 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (в редакции от 10.06.2014).

Поделиться
25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

04 декабря 2019
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России»

4 декабря в Москве пройдёт 6-я Всероссийская конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России», организованная Национальным союзом производителей пива и напитков.

Лучшее
0 17292
С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении