Будет ли считаться легальной продажа в магазине/баре сидра, произведенного там же по месту без официальной регистрации производства? То есть, если весь производственный процесс (получение сока, сбраживание, выдержка, розлив в кеги) происходит в том же помещении, где и продается сидр? Применимы ли в этом случае нормы законодательства, которые позволяют барам самим делать, например, настойки и коктейли и хранить их какой-либо таре?

Нет, не будет считаться легальной — по следующим мотивам.

Производство алкогольной продукции вправе осуществлять организации, имеющие в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, производственные и складские помещения, являющиеся объектами недвижимого имущества, соответствующие установленным регулирующим органом требованиям.

Организации, осуществляющие розничную продажу сидра, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде стационарные торговые объекты и складские помещения. Под стационарным торговым объектом понимается здание или часть здания, строение или часть строения, сооружение или часть сооружения, прочно связанные фундаментом такого здания, строения с землей и подключенные (технологически присоединенные) к сетям инженерно-технического обеспечения, и специально оснащенные оборудованием, предназначенным и используемым для выкладки, демонстрации товаров, обслуживания покупателей и проведения денежных расчетов с покупателями при продаже товаров.