Консультация

← Обратно к консультациям

Я владелец пивоварни, объем производства 5000 литров в месяц. Ввели в линейку крепкие сорта более 12% алкоголя. Подготовили ТУ, но при консультировании в РАР получили ответ, что пиво не может быть крепче 8,6% алкоголя. Есть ГОСТ, вот и варите по нему. Каким законом ограничена крепость пива, и чем подтвердить наличие права варить пиво по ТУ?

Ответ

Согласно Межгосударственному стандарту «Пиво. Общие технические условия» пивом является пенистый напиток, полученный из пивоваренного солода, хмеля и/или хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла, приготовленный без добавления этилового спирта. Ограничения по «крепости» пива указанный ГОСТ не содержит.

Более того, вышеуказанным стандартом установлены требования к физико-химическим показателям, которым должно соответствовать пиво. Так, при 22%-ной экстрактивности начального сусла для светлого пива объемная доля этилового спирта не может составлять менее 8,6%, а для темного  пива – менее 8%, а в отношении пшеничного пива – при 15%-ной экстрактивности начального сусла объемная доля этилового спирта не может составлять менее 5%. То есть превышать – может.

Таким образом, варка пива с объемной  долей этилового спирта более 8,6% ГОСТу не противоречит.

Кроме того, в отношении пива с нормативным (стандартизированным) содержанием объемной доли этилового спирта свыше 8,6 процента установлена повышенная ставка акциза — в размере 39 рублей за 1 литр (до этого предела включительно – 21 рубль за 1 литр).

Нормативное обоснование:

1) пункт 3.1, Таблицы 2, 3, 4 пункта 5.1.3 Межгосударственного стандарта «Пиво. Общие технические условия», введенного в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации «ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия» с 01.07.2013. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29.11.2012 № 1588-ст;

2) пункт 1 статьи 193 «Налогового кодекса Российской Федерации (часть вторая)» от 05.08.2000 № 117-ФЗ (в редакции от 27.11.2017, с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 27.12.2017).

Поделиться
20 октября 2018
XXI Московская встреча коллекционеров пивной атрибутики

20-21 октября в Москве, на Московской ярмарке увлечений, пройдёт XXI Московская встреча коллекционеров пивной атрибутики.

23 октября 2018
China Brew & Beverage 2018 (Шанхай)

13 международная выставка технологий производства пива и напитков China Brew & Beverage пройдёт в Шанхае с 23 по 26 октября 2018 года.

23 октября 2018
Выставка и форум INTEGRITY (Москва)

23-25 октября 2018 года в Москве пройдёт первое в своём роде мероприятие — выставка и форум INTEGRITY.

Лучшее
2 34739
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?