— Как повлиял на продажи вашего кваса случай на пресс-конференции Владимира Путина?
— Лучше всего говорить о том, что уже случилось. На самом деле после той истории, мы все понимаем, о чем говорим, мы действительно стоим на полке в «Ашане», в «Атаке», в «Дикси» и в других сетях из топ-20. Не просто стоим, а очень хорошо продаемся.
— Перекоса не возникло, по-прежнему мы продаем пива больше, чем кваса, но сейчас у меня уже были ситуации, когда запрос идет на квас, а по запросу на квас я уже убеждаю партнера поставить на полку и пиво. То есть раньше было все наоборот: сначала было пиво, а потом мы к нему уже немножко ставили квас.
— Какие цели ставил «Вятич», принимая решение участвовать в фестивале?
— Мотивация сюда приехать достаточно простая. Во-первых, нас позвали, то есть организаторы позвали не всех. Они позвали тех, кого считают для себя крафтовым пивоваром.
— А до сих пор же в России идет спор, что такое крафт. Кто-то говорит: крафтовое пиво — это то, которое варится в кастрюле, на кухне, не продается, а выпивается среди своей компании. Это не совсем так. Существует несколько вполне легальных определений, в том числе американское. Согласно стандартам международным, наша пивоварня «Вятич» — абсолютно крафтовая. Поэтому когда меня спрашивают, что такое крафтовое пиво, я отвечаю просто, и в то же время непросто: это пиво ручной работы. То есть мы делаем пиво руками.
— Ожидания были, что будет все хорошо организовано, и на самом деле это так. Очень много людей, очень много пивоварен, вполне все компактно происходит. Единственное, что нет вентиляции.
— Мы везли сюда два сорта пива, «Элитное» уже пролито, следующим будет на кране пиво «Вятич Рижское» с горечью 36 единиц. Я буду сам стоять на кране. И вне графика, в качестве сюрприза, в конце мероприятия будет «Вятский квас».
— Как ситуация в экономике влияет на российских малых пивоваров?
— Как ни странно, несмотря на снижение рынка, который измеряют чуть ли не 30 процентами, и наверное, где-то истина рядом, а пивовары малые и средние, как минимум, не падают. У нас нет большого роста в этом году. Рост на уровне 5 процентов, но все-таки это не падение, да? Это рост, какой бы он ни был небольшой. Но добавлю еще, что рост происходит в первую очередь за счет расширения территории поставки. Сейчас пиво «Вятич» можно купить в Российской Федерации от Калининграда до Магадана. Да, конечно, мы не стоим в каждом супермаркете, но, как минимум, те большие проекты, скажем, с «Ашаном», с «Каруселью»… Что такое «Карусель»? Это 87 гипермаркетов по всей России. То есть можно уже купить «Вятич» и в Сочи, и на полуострове Крым и, повторюсь, в Магадане.
— А как для малых пивоваров изменилась доступность качественного сырья?
— Цены растут, и тут не нужно быть очень сильным экономистом, чтобы понимать, что за все платит в конечном итоге покупатель. Выросли цены на сырье — выросли цены на пиво. Такова жизнь. Я не знаю, хорошо это или плохо, но практически все сырье для пива, как для производства, то есть оборудование, сырье, солод и хмель, это все биржевые товары. То, что касается оборудования для пива — это только Германия, по сути. То, что касается солода, — это зерно, это биржа. Мы все находимся в разных условиях, и если на бирже дорожает сырье, мы будем его покупать, как бы дорого оно ни стоило. Это будет отражаться на прайсе.