Видеоканал

← Обратно к видеоканалу
05 августа 2014, 16:41

Елена Цветкова: Итоги конкурса «Гордость пивовара»

Цветкова Елена Вячеславовна

Председатель правления Национального союза производителей пива и напитков.

В рамках конференции «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение  России» прошел дегустационный конкурс «Гордость пивовара». Елена Цветкова подвела итоги конкурса и провела церемонию награждения победителей.

– Мы подошли к дегустациям очень серьезно. Все наши дегустаторы – профессионалы, специалисты, трое из них учились в Англии и имеют сертификаты: Ольга Андреева, Валерия Исаева, Елена Шувалова. В их числе вице-президент, бывший директор по производству и главный технолог Очаковского пивоваренного завода, Сергей Румянцев, который прекрасно оценивает пиво, долгое время был в дегустационном конкурсе «Лучшее пиво года», который мы проводили в Лужниках. Присутствовали представители отрасли, маленьких пивоваренных заводов.

– У нас балльная оценка, и пиво занимало первое место, если оно соответствовало критериям от 23 до 25 баллов. Оценивались вкус, аромат, цвет, насыщенность углекислотой, пенообразование и общая оценка. Некоторые хотели найти категорию, где нет конкурентов, чтобы легко получить золото, но такое невозможно. Чтобы получить наше золото, надо иметь отличные вкусовые качества по всем параметрам. Как помните, наша награда называется «Гордость пивоваров», мы ее вручаем с удовольствием и гордимся этими людьми.

– Первую награду получает завод «Гусь-Хрустальный» за пиво «Мальцов бархатное». Они, конечно, не мини-пивоварня, это небольшой региональный завод, придерживающийся старых принципов классического пивоварения и совершивший огромный прорыв, сделав реконструкцию без иностранных денег.

– Следующая награда дается частной пивоварне «Артель» за пиво «Артель светлое».

– Тоже не совсем маленький завод: частная пивоварня «Афанасий», светлое фильтрованное пиво «Домашнее». Ничего не скрывают, не подделываются под нефильтрованное.

– Дальше серебряные медали. Сейчас мы все время говорим о светлом пиве, и это пиво «Чепецкое премиум» пивоваренного завода из города Глазов, Россия.

– Следующий победитель в номинации «Светлое» — это «Келлер», светлое фильтрованное пиво «Старовар Мюнхенское».

– Теперь уже наши маленькие заводы: «Молт», пивоварня «Одна тонна», город Жуковский, «Крафтбир.

– Теперь золото. Эль нефильтрованный «Рэд Машин Ипл», «Промолюди». Скажу вам, что заслуживает высоких похвал и хороших слов, удивили: Очаковский пивзавод запросил у нас образцы: «Дайте увезти с собой попробовать, показать президенту Кочетову».

– Золотая медаль «Крафтбир», светлое фильтрованное пиво «Премиум Пильс». Отличный представитель пильзенского сорта.

Категория, которая получила большое распространение в последнее время, в том числе у малых пивоваров – пшеничное. Надо сказать, что были хорошие образцы. Начинаем с серебра, опять же «Крафтбир», «Станбир пшеничное».

– Серебряная медаль, «Молт», пивоварня «Одна тонна», пшеничное пиво.

– Золотая медаль, «Келлер», «Старовар пшеничное».

– Еще раз «Гусь-хрустальный» награждается золотой медалью, «Мальцов элитное», темное пиво.

– «Промолюди», темное нефильтрованное пиво «Селебрэйшн стаут».

– «Молт», «Одна тонна», «Золотое пиво», «Тонна портера». Портер вообще незаслуженно забыт, перестали варить.

– У нас было не только пиво, но и сидр. «Яблочный Спас», сидр газированный полусухой St. Anton. Я хочу сказать, что сидр очень близок к испанским и французским сидрам, мы практически не могли его отличить. Сейчас его привезли вдогонку еще, если не все смогли попробовать, то он сейчас есть и на стойке, и на выходе. Очень достойно сделано. Самое главное, что они делают титанический труд: они и сидровые яблоки выращивают, и сами отжимают сок. Вы же получаете золотую медаль за грушевый сидр.

– Благодаря нашему законодательству некоторое пиво теперь называется пивным напитком. Мы не могли его нарушить, так что теперь у нас есть золотая медаль «Глетчер» за высокое качество пивного напитка «Бланш».

– И частная пивоварня «Афанасий» получает серебряную медаль за слабоалкогольный напиток брожения «Тверская медовуха с клюквой». Знаете, нам все понравилось, задумка была очень хорошая, – натуральная клюква, натуральный мед, – но, конечно, проблема натурального именно в том, что с ним очень сложно работать. Немножко цвет потерялся, немного аромат смазался. Поняли ваши мысли, серебро, но надо вам еще немного поработать.

– Пивоварне «16 тонн» мы даем серебряную медаль, у нее тема была интересная: дображивание в бутылке. Мыслей тоже было много, исполнение немножко хуже, поэтому эта медаль с авансом.

– Есть к чему идти, чего достигнуть, у вас много впереди. Мы планируем сделать этот конкурс постоянным и проводить его раз в полгода. Попрошу не обижаться тех, кто не получил медали: если вы нацелены завоевать рынок, вы примете это как здоровую критику, а если вы обидитесь за то, что вам не дали медаль и ничего не сделаете, – это путь в никуда.

0 1856
Поделиться
Комментарии 0
20 октября 2018
XXI Московская встреча коллекционеров пивной атрибутики

20-21 октября в Москве, на Московской ярмарке увлечений, пройдёт XXI Московская встреча коллекционеров пивной атрибутики.

23 октября 2018
China Brew & Beverage 2018 (Шанхай)

13 международная выставка технологий производства пива и напитков China Brew & Beverage пройдёт в Шанхае с 23 по 26 октября 2018 года.

23 октября 2018
Выставка и форум INTEGRITY (Москва)

23-25 октября 2018 года в Москве пройдёт первое в своём роде мероприятие — выставка и форум INTEGRITY.

Лучшее
2 34914
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?