По мнению Елены Денисовой, важный шаг для развития виноделия в России – создание работающих регламентирующих документов, которые сформулируют отличия вина и винных напитков. К этой работе должны подключиться профессионалы отрасли. Нужно создавать общественные организации, чтобы качественный продукт был определен и контролировался собственной гильдией.

– Почему виноделие не развивается в России? Конечно, все мы понимаем, что после вопроса о контроле за собственностью, денежными потоками и прочими, возникает еще один крайне важный момент: создание работающих регламентирующих документов.

– Что такое регламентирующий документ? В первую очередь, он определяет то, что собрался регулировать, «оно называется так, выглядит так, отличается от соседа тем и этим». До тех пор, пока будет риск смешения качественного вина и огромного объема винных продуктов, и импортируемых, и домашнего розлива, до тех пор, пока сами профессионалы не помогут сформулировать эти отличия и за ними наблюдать, мы не двинемся никуда.

– Можно рассказывать о лоббистах и вражде, но нам сегодня интересно конкретное дело. Для него созданы все механизмы: рабочая группа по российскому виноделию; рабочая группа по вину, которая занимается, в том числе, интересами импортного качественного вина; группа по «гаражному», малому виноделию.

– Три рабочие группы созданы в Росалкогольрегулировании (РАР) на сегодня, одна меньше года существует, другая меньше полугода, о создании третьей разослали письмо вчера. Говорить, что мы никуда не идем, неверно.

– Весь алкогольный рынок — это про то, как зарабатывать деньги. Если нет четкой границы между вином и невином, что происходит на рынке? Очень просто. Крайние точки легко отличимы. Понятно, что есть супервина и в России, как и в мире, это уже доказано многократно, есть гарантированный край безумно дорогих вин, которые есть в том числе российского происхождения. А дальше реальная жизнь. Есть сети, есть многоступенчатая торговая лестница, где до розницы должны уложиться еще несколько звеньев, и поэтому безумно дорогие, но гарантированно качественные продукты продавать в общем пока невыгодно, мягко говоря. Это наша гордость, орден, что угодно, но не бизнес.

– Бизнес начинается с правильного баланса цена-качество. Так вот если нет законодательной разделенности, где все же заканчивается винный напиток, а начинается вино, в этом виноваты во многом сами участники алкогольного рынка. Они сами зачастую выросли из винного напитка. Кто-то быстрее перешел к приличному виноделию, кто-то медленнее, кто-то до сих пор и там, и здесь.

– Поэтому сегодня констатировать факты очень просто. Конечно, надо обращаться к регулятору, стимулировать его, потому что это здоровье нации, при средиземноморском типе потребления люди живут дольше и счастливее. Но важнее в своих рядах наводить порядок, создавать общественные организации не по принципу лоббирования задачи спрятать границу между вином и винным напитком, а по принципу взаимной требовательности, чтобы качественный продукт был четко идентифицирован и контролировался собственной гильдией. Я считаю, что огромные надежды надо возлагать на «гаражистов»: чем меньше предприятие, тем проще увидеть,  что сосед делает не так, что он подставляет всю гильдию под удар. Было бы замечательно, если бы это началось с малых предприятий и с проходом через средние пришло все-таки к нашему крупному бизнесу, который интересуют регионы в первую очередь. И чтобы наконец произошла идентификация, что такое вино, а что невино, позволив виноделам выправить свое ужасное финансовое состояние. Я думаю, что мы все до этого доживем. Поэтому успехов и вам, и нам в нашем благородном деле.