О хмелевых экстрактах, которые сегодня все чаще применяют крафтовые пивовары, рассказал менеджер по продажам в России компании Kalsec Владимир Скидан.

— Я представляю американскую компанию Kalsec – это производитель хмелевых экстрактов, также производитель ботанических экстрактов, ароматических и различных красителей, производитель антиоксидантов, основанных на розмарине. Имею честь рассказать более подробно о том, что компания производит хмелевые экстракты, которые нашли свое применение в пивной промышленности уже довольно длительное время.

— Бизнес стартовал для компании с 1958 года, и практически с первых дней основания компания начала производить, успешно поставляя на рынок, экстракты как ароматического хмеля, так и горького хмеля, а также некоторые комбинированные экстракты, которые содержат в себе ароматический хмель и горький хмель. Компания расположена в штате Мичиган, США, там находится основное производство. Мы начинаем переработку хмеля с экстракта CO₂. CO₂-экстракт мы приобретаем у американских и у европейских производителей хмеля, в основном в Германии. Это дает нам конкурентное преимущество в период различного рода ценообразования, перепадов, нестабильности, с тем, чтобы наши клиенты всегда имели доступ к высококачественному сырью, которое мы поставляем в различные страны.

— Работая с теми продуктами, которые мы производим, пивовары могут иметь намного больше преимуществ, объединяя применение хмелевых экстрактов с традиционным хмелем, который вносится на горячую часть, и также это создает возможности для экономии, для дифференциации. С другой стороны, все больше и больше в промышленности возникает ситуаций, когда надо производить большое количество сортов, а основные производства к этому не приспособлены или мало приспособлены, и такую задачу как раз решают хмелевые экстракты, которые можно вносить на холодную часть.

— Мы рады представить нашим клиентам такого рода продукцию – это экстракты ароматического хмеля различных известных сортов, различных популярных направлений. Это также экстракты горечи, которые помогают решать ряд задач, связанных с тем, чтобы пиво было достаточно горьким и соответствовало тому или иному стилю.

— Среди основных направлений, которые мы сейчас видим в промышленности, безусловно, преобладают экстракты, которые применяются для сухого охмеления, также так называемые, благородные сорта хмеля. Последних нескольких лет, может двух или трех лет тенденция — мы видим применение ряда других ботанических экстрактов.

— Компания Kalsec успешно работает со специями и травами, и мы, на основе своего знания о хмелевых экстрактах, применяем другие ботанические экстракты в своих продуктах и выводим на рынок эти решения для пивоваров промышленных, для крафт-пивоваров, для всего спектра промышленности, который может быть заинтересован в работе с такого рода продавцами.

— На рынке России и стран СНГ Kalsec присутствует довольно длительное время, нашими продуктами пользуются довольно широко. Если вы хотите узнать больше информации, пожалуйста, в интернете набирайте www.kalsec.com, чтобы получить больше информации о компании Kalsec, хмелевых продуктах и других продуктах, которые мы производим.