Кто проверяет и принимает решение о соответствии помещения требованиям при открытии новой пивоварни?

Собственно, такое решение принимает сама пивоварня, но есть нюансы.

Мероприятия по проверке соответствия помещений пивоварни предъявляемым им требованиям осуществляется органами Росалкогольрегулирования в порядке государственного надзора за соблюдением обязательных требований в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции — путем проведения выездных или документарных проверок деятельности юридического лица. Такие проверки могут быть как плановыми (проводимыми по общему правилу не чаще одного раза в три года), так и внеплановыми — в установленных законом случаях.

Таким образом, какой-либо предварительной, то есть перед началом производства пива «приемки» помещений, оборудования, процессов государственными органами закон не предусматривает.