— Здесь, в общем-то, я вижу проблемы нескольких направлений. И, естественно, одна из первых проблем — это кадры. Получить высшее образование недостаточно. Нужно понимать, что предстоит каждодневная работа по повышению твоего уровня профессионального, в частности, и по органолептической оценке того продукта, который ты выпускаешь на рынок.

— Безусловно, крупные игроки рынка имеют дегустационные комиссии, имеют возможность повышать профессиональный уровень в оценке качества и органолептической оценке того продукта, который они выпускают на рынок. Но на мелких предприятиях, наверное, с этим большие сложности,

— Далее. Вторая составляющая — это сырье и материалы. Что тоже, в общем-то, нестабильное сырье на выходе дает нестабильный эффект по качеству продукта, и в результате мы имеем обращения граждан с той проблемой, что приобретенный продукт был неудовлетворительного качества, и даже если он всегда приобретает марку, которая привычна для него, то не всегда он удовлетворен тем результатом, который получает.