Продолжаем рассказ о стендах выставки drinktec 2017. О словенских хмелях рассказывает компания Alpine Hops.

В основном словенские хмели — это ароматические сорта, но есть и сорта, которые можно использовать для горечи. Один из них, очень популярный, похожий на Perle, называется Aurora. обычно в нем около 8% альфа-кислот. Он хорош для горечи, и к тому же у него очень хороший аромат, поэтому пивовары используют его для обеих целей — для горечи и аромата.

— А какие самые популярные словенские сорта?

Вот у нас список сортов — Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski Golding, Hallertau Magnum, это обычные хмели, а вот новые сорта — Styrian Gold, Styrian Wolf, Styrjan Cardinal, Styrian Eagle, Styrian Eureka и Styrian Fox. У всех этих сортов высокое содержание альфа-кислот и разные ароматы. Все эти сорта совершенно разные.

— В этом году у вас хороший урожай?

На самом деле в этом году урожай был средним, меньше, чем в прошлом году.

— Из-за погоды?

Да, из-за засухи. Слишком долго не было дождя и было довольно жарко, так что мы получили недостаточно альфа-кислоты.

—Продаете ли вы в Россию?

Да, мы продаем много хмеля в Россию, и нашим клиентам он нравится, особенно хорошо продается Aurora и Bobek. Также мы продаем в Азию, США.