Продолжаем рассказывать о выставке drinktec. В секции Home & Craft мы поговорили с директором компании Das Bier Томасом Фогелем о новых системах для домашнего пивоварения.

— Теперь к новым продуктам, которые здесь представлены. Начнём с домашней комплексной системы пивоварения. Как известно, классический процесс приготовления пива начинается с затирания солода, промывки (фильтрации), а дальше следует целая цепочка действий. Мы решили эту проблему. Комплексная система пивоварения позволяет приготовить домашнее пиво за два часа. Вы можете сами составить рецепт, сами подобрать сорт и таким образом получить практически любой сорт пива. Если хотите, мы можем пойти посмотреть отдельные продукты, входящие в состав комплексной системы. Каждая банка соответствует определённой степени цветности.

— Когда мы варим пиво различных сортов, для того, чтобы получить определённый продукт, нам необходим и солод соответствующего цвета. Ещё здесь представлен экстракт черники для шварцбира и жжёного солода – для пива с нотами жареного во вкусе. Отдельно представлен горький и ароматический хмель. Вот, пользуясь данной таблицей, можно изготавливать различные сорта пива. Это была марка «Дайн Бир» (Dein Bier).

— Марка «Браукёних» (Braukönig). Здесь у нас новинка – «Бист Бустер» (Beast Booster), сейчас я его покажу. Это новый сорт дрожжей. Использование этих дрожжей позволяет получить классическое пиво за семь дней. До сих пор пиво должно было неделю «отстояться», потом его помещали в герметичный устойчивый к давлению сосуд, чтобы вышел углекислый газ. Те есть пиво «отдыхало» в закрытом сосуде. Данный процесс созревания длится от 4 до 6, а порой до 8 недель. Эти специальные дрожжи в капсулах позволяют сократить его до 7 дней. Одной недели.

— Как вы продаёте всё это? Напрямую?

— Да, напрямую. С нашего сайта или через дистрибьюторов. Было бы хорошо найти пару таковых в России.