Стенды drinktec 2017: BrauKon

Profibeer на выставке drinktec 2017поговорил с представителями компании BrauKon.

Маркус Лонер, директор компании BrauKon: — Мы на рынке с 2003 года, и построили и установили за это время порядка 200 пивоварен и установок, используемых для пивоварения. К таковым относятся любые установки, которые участвуют в процессе производства пива.

— На этой стороне стенда вы видите варочный порядок ёмкостью 50 гектолитров, т. е. 5000л. Данная установка полностью автоматизирована и предусматривает различные режимы для работы. На другой стороне стенда представлено оборудование, используемое в теплой и холодной зонах при работе с дрожжами, с хмелем.

Дмитрий Ерастов, специалист по продажам и сервису: – Компания BrauKon широко известна в мире крафтового пивоварения. Большая часть оборудования поставлена на линии – это более 80% оборудования, которое мы произвели, 200 варочных порядков. Мы представлены и в России на пивоварнях от маленьких до больших.

– На юге, в Майкопе, проводился форум пивоваров, и на «Майкопском пивзаводе» находится наше оборудование, также на 20 гектолитров стоит варочный порядок в Москве. Совсем недавно в Москве открылась пивоварня Seven Hills, она тоже сделала с BrauKon варочный порядок на 20 гектолитров. Осенью мы запустим более мощный варочный порядок на 50 гекталитров на осахарение.

– Наш варочный порядок может быть от 5 до 350 гекталитров. Довольно глубоко мы продвинуты и в технологии сухого охмеления – наш хопган скопирован многими компаниями, но родоначальник и изобретатель – это фирма BrauKon. Хопганы мы делаем и для больших транснациональных компаний. Например, HopGun Pro — это оборудование, которое позволяет охмелять с довольно большим количеством хмеля.

– Компания состоит из двухсот человек, более тридцати специалистов являются дипломированными пивоварами. BrauKon занимается не только производством оборудования, но и имеет собственную пивоварню. Все новые сорта мы тестируем и варим для себя.