Эрвин Кляйн, менеджер по экспорту голландской крафтовой пивоварни Jopen, на Craft Depot Fest рассказал гостям фестиваля о «правилах жизни» пивоварни.

Я слышал, как предыдущий выступающий говорил о том, что пиво должно легко питься. С одной стороны, я с ним согласен, в компании Jopen мы хотим сохранить определенный баланс, поэтому действительно, постоянство – это наш девиз, и на практике мы подтверждаем это постоянными наградами, которые получаем на различных международных конкурсах. И в последний раз мы получили много золотых на последнем World Beer Awards 2017.

Второй вопрос – это дистрибуция, и здесь мы обращаем внимание на то, чтобы иметь правильное пиво в правильном месте для правильного потребителя. В этой связи мы смотрим на то, что у нас есть. У нас есть базовая линейка продукции, которая включает в себя 5-7 сортов. Это пиво, которое мы выпускаем постоянно. У нас есть лимитированные серии, которые, как правило, мы выпускаем раз в год, а иногда – просто один раз, и больше не повторяем. У нас есть сорта пива, которое выдержано в бочках. И кроме того, у нас есть сорта пива, выпущенные в коллаборации с кем-либо из других производителей. Таким образом, на сегодняшний момент у нас выпускается 50 сортов пива. И это все для того, чтобы обеспечить то требование, которое выдвигает нам потребитель, которому нужно всегда что-то новое.

Потребители всегда хотят чего-то нового, и у них выбор очень большой. И как в этой линейке различных видов как оказаться тем, что предпочтет потребитель. Сложно. У меня к вам вопрос. Сколько сортов пива в США, с которыми мы конкурируем? Сколько? Я досчитал до трех тысяч, потом бросил это неблагодарное занятие. Около 50 тысяч сортов пива являются нашими конкурентами. Дело в том, что было только 5000 пивоварен в США, просто пиво и Европы еще поступало.

Мы уже сегодня с вами поговорили о качестве дистрибуции. Собственно говоря, каким образом мы в нашей компании можем донести до наших потребителей нашу идею, нашу историю, с тем, чтобы они предпочли именно наше пиво. Поэтому мы выбрали понятие «аутентичность». Эта «аутентичность» говорит то, как мы отличаемся от других. Дело в том, что пивоварня Jopen не является новичком. Мы были основаны в 1994 году, так что нам уже 23 года, и основаны мы были в городе Харлем, Голландия, и этот город как раз славится своими пивоварнями. Еще царь Петр I, скорее всего, пробовал харлемское пиво.

В 1994 году была основана наша компания, и вот сейчас мы как раз нашли два старинных рецепта в архиве нашего города, рецепты, по которым мы решили производить сейчас – это пиво Koyt из XVIII века и совсем другое пиво Hoppenbier, которое происходит из 1501 года.

Кроме того, мы обращаем внимание на историю не только потому, что нам это нравится, но и потому, что мы выбрали это своей философией. И буквально в 2005 году город Харлем отдал нам старое здание одного из соборов, в котором мы расположили нашу пивоварню, ресторан, бар, бистро. Таким образом, по большому счету, мы всеми корнями вросли в Харлем. А в 1994 году этот некогда знаменитый пивной город не имел ни одной пивоварни.

Таким образом, мы являемся действительно голландской пивоваренной компанией, которая располагается в церкви, которая ценит историю. Более того, многие сорта пива, которые мы сейчас производим, это, на самом деле, не наши разработки, а, по большому счету, воссоздание старинных сортов. Поэтому аутентичность – это действительно важный фактор для того, чтобы убеждать наших потребителей.

Теперь переходим к последней части – это привлекательность. Мы хотим обеспечить привлекательность и наглядность нашего бренда, таким образом, присутствовать практически везде, где возможно, участвовать во многих мероприятиях, даже сегодня мы обязательно оставим вам в подарок кое-что от нас. Как здесь вы видите, есть даже наколка с нашим логотипом. Я бы сделал, к сожалению, я не очень хороший художник.

Мы стараемся по-настоящему обогатить наших потребителей, с тем, чтобы дать им не только большой выбор сортов пива, все время преподносить какие-то новинки, мы хотим дать им немного истории, с которой связано наше пиво. Потому что люди любят пиво, потому что им нравится вкус, им нравится консистенция и другие вещи, а мы добавляем к этому, что вы пьете не просто так, вы пьете то, что имеет серьезную историю, определенные вещи, которые связаны с ней. И так как наша пивоварня находится в здании бывшего собора, мы можем с гордостью сказать: «Мы производим действительно божественное крафтовое пиво».