Видеоканал

← Обратно к видеоканалу
13 ноября 2014, 11:56

Елена Цветкова: «Регулирование малых и крупных производителей должно быть раздельным»

Цветкова Елена Вячеславовна

Председатель правления Национального союза производителей пива и напитков.

Эксперт подчеркивает, что пивовары должны сами инициировать разработку различных законодательных актов. Необходимо сделать государство своим партнером.

– Я люблю пиво за то, что его представляют красивые, веселые и замечательные люди. Увидев вас сегодня, я будто встретилась с родственниками.

– Пивоваренная отрасль подвергается сейчас жесткому регулированию 171-м ФЗ, и это касается как больших, так и малых предприятий. Сегодня меня попросили рассказать о малом пивоварении.

– Действительно, в последнее время эта отрасль развивается. Я делала доклад для нашей конференции в апреле и подготовила статистику. Согласно ней, в последние три года практически 86% рынка занимали 36 заводов крупных международных пивоваренных холдингов, раньше их было пять, теперь четыре. Это Efes, который объединился с SABMiller, Heineken, InBev, Carlsberg. Порядка 100 заводов — наши крупные пивоваренные компании, национальные, не входящие в холдинги, имевшие порядка 12% рынка. И только лишь 2% рынка занимала самая многочисленная категория — малые пивовары, которые производят до 400 тыс. декалитров, мы считали по старой методике советского времени. Буквально два года назад мы вынуждены были создать Национальный Союз Производителей пива и Напитков для того, чтобы каким-то образом защищать наших малых пивоваров от регулирующего воздействия 171-го ФЗ, потому что, конечно, сами требования этого закона не приспособлены были для пивоваренной отрасли. Приборы учета не были приспособлены для установки на пивоваренных предприятиях, и все помнят, как сложно было с этой внедренной мерой, которая до сих пор не работает. Весь 171-й закон написан для крепкого алкоголя, для водки. И мы это видим, с каждым введенным пунктом. Если раньше весь закон был в примечаниях «кроме пива», то сейчас «включая пиво и пивные напитки». Конечно же, это все становится неподъемно. Если это крупные компании, то они еще в состоянии каким-то образом выполнять эти нормы, но малым предприятиям это достаточно сложно делать.

– Страна наша большая, у нас нет такого уголка, где не было бы пивоваренного предприятия. И зачастую малые заводы становятся градообразующим предприятием: в городе они — плательщики налогов, акцизов. На них внимательно смотрит администрация и теребит: «Почему мало пива произвели? Почему мало заплатили?» Они находятся под пристальным вниманием.

– Сложно выполнять все нормы регулятора, но и в регулирующих мерах иногда можно найти плюсы. Когда была последняя инициатива Росалкогольрегулирования по поводу лицензирования пивных напитков, вы наверное слышали, я решила посмотреть, почему взялись за пивные напитки. Минусы 171-го закона сейчас начинают играть очень важную роль. Этот закон ввел понятия «пиво» и «пивные напитки». Узким понимание термина «пиво» он практически ограничил пивоваров в ассортименте. Все интересные сорта вынуждены называться пивными напитками, в том числе малых пивоваров, которые отвоевывают себе долю рынка за счет ассортимента и очень интересных сортов. Но в то же время в категорию «пивных напитков» с «вкусоароматической основой», в которую можно положить все, включая консерванты, подсластители, они позволили подвернуть предприятия производителей слабого алкоголя. И они сделали особую статистику. Перед нашей конференцией зашла в реестр, которым тоже все возмущались, но в котором нас заставили зарегистрироваться. Очень интересный и информативный ресурс получился. Я узнала, что на сегодняшний день у нас зарегистрировано 5,5 тысяч сортов пива. Из них порядка 500 принадлежит крупным пивоваренным холдингам, порядка 300 — импортные сорта, а все остальное — сорта отечественного пивоварения, и самое главное — там такой разгул фантазии и применяемого сырья, что очень интересно посмотреть с точки зрения маркетинга. И у нас есть около 600 наименований зарегистрированных пивных напитков. Почитать тоже интересно: и поневоле загнанное в эту категорию пиво от всем известных брендов.

– Теперь, имея два дурацких термина, не постесняюсь так назвать, мы получили проблему. Почему пивоваров надо лицензировать? Потому что пивные напитки — теперь это спрятавшиеся слабоалкогольные напитки, которые должны уплачивать акциз в 28 рублей, а платят лишь 18. Ничего другого они не придумали, кроме «А давайте отлицензируем пивные напитки». Забыли о том, что пивные напитки на сегодняшний день производят честные пивовары, которые не смогли назвать свое пиво пивом, потому что используют апельсиновую корку, кориандр, еще что-то.

– Я вижу, что нам обязательно надо объединить усилия всех союзов, всех участников пивоваренного рынка. Нельзя только отбиваться от государства, мы сами должны инициировать разработку различных законодательных актов. На сегодняшний день мы готовим такую поправку в 171-й ФЗ: надо вернуть пиво к пиву и уйти от дурацкого названия «пивной напиток». Оно может существовать, beer-mix во всем мире есть, различные напитки и с лимонадами, и с другими компонентами. Но все-таки надо расширить понятие пива, и тогда меньше возможностей останется мимикрировать под пивной напиток недобросовестным производителям слабого алкоголя.

– Конечно же, регулирование малых и средних производителей должно быть раздельным. Это однозначно. Малый пивовар — это ремесленник, оттого и крафтовое пиво. Работает семья или несколько человек: они сами себе и варщики, и мойщики, и продавцы, и маркетологи, и юристы. Этих людей надо переводить на патенты. Мы активно работаем над этим и разработали несколько моделей этого патента. Сейчас разошлем это участникам рынка, чтобы вы протестировали и выразили свою критику.

– Хочу, чтобы мы активно сделали государство своим партнером и объяснили Росалкогольрегулированию, которое в сущности лишь исполнительный орган, и правильно взаимодействовали с Государственной думой.

– Конечно же, иногда говорят, что Господь Бог, если закрывает дверь, то открывает рядом другую. Пресловутый Технический регламент на алкогольную продукцию, куда затянули наше пиво, я считаю, что надо выделить и сделать пиво самостоятельным продуктом, инициировав разделение и в 171-м ФЗ. Тогда, поверьте, когда мы правильно сформулируем все требования к пиву, как профессионалы, зная особенности своей отрасли, тогда не будет таких законов, которые приходится преодолевать.

– Малые пивовары растут, занимают все большую долю рынка и становятся профессиональнее, а мы способствуем этому и в рамках своей организации, и пытаемся обмениваться опытом с зарубежными организациями крафтового пивоварения. В ноябре мы планируем поехать в Америку, если это получится, где проходит огромное количество фестивалей. Это экосистема: есть большие рыбы, средние, мелкие, планктон, водоросли, и все существуют друг с другом. Точно так же и пивоваренный рынок, на котором должны присутствовать все: и крупные компании, которые являются флагманом и драйвером роста рынка, и средние, и малые, составляющие региональный специалитет, которые могут позволить себе сварить сто литров пива, залить его в бочку из-под виски и выдерживать четыре месяца, чтобы потом угощать гостей в ресторане. Рынок наш многообразен, и 5,5 тысяч сортов с 550 пивными напитками демонстрируют это.

– Хочу поздравить наш Союз пивоваров с 15-летием. Они достойно ведут работу, реагируя на все законодательные инициативы, на все, что происходит на пивоваренном рынке. Хочу их поблагодарить за такую усердную работу во благо пивоваров. И конечно же, всем пивоварам пожелать не сдаваться — если бы все было так замечательно и легко, было бы скучно. В сражениях, как говорят, крепчает сила духа. Всего хорошего вам, спасибо.

0 1670
Поделиться
Комментарии 0
22 апреля 2020
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 22 по 24 апреля.

01 мая 2020
Beer Ferrum Fest (Ставропольский край)

С 1 по 3 мая на новой Ferrum-площади в Железноводске пройдёт фестиваль Beer Ferrum Fest.

02 мая 2020
OLD SKULL FEST (Санкт-Петербург)

9-й фестиваль OLD SKULL FEST пройдёт в Санкт-Петербурге 2 мая.

Лучшее
0 17146
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»