Новинки недели: каникулы души

Ночи стали прохладными, листья желтеют, и, хотя школа давно осталась в прошлом, ощущение близкого конца каникул как будто разлито в воздухе. Самое время вспомнить, что мы уже большие, и только нам решать, когда закончится лето. Может быть, и никогда — поддержать отпускной вайб помогут пивные новинки: тропические, солёные, пахнущие радостью и бездельем.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

«Заповедник»

Le Shouga Pet Nat

Сухой игристый сидр из 100% сока дикой лесной яблони (лешуги), созданный «дедовским методом» и выдержанный в дубовой бочке в течение года.

Суровый характер дикой лесной яблони смягчен долгой выдержкой на осадке, что позволило сбалансировать сидр, сохранив при этом яркость вкуса и глубокий янтарный цвет. Сложная ароматика меняется по мере роста температуры сидра — древесина, яблочная кожица, джем и немного дыма.

Стиль: традиционный сидр
Крепость: 6%

«Одна тонна»

«Летний Марафон»

Экстремальный сиквел зимних лагерных хитов «Марафон» и «Двадцать четыре», приуроченный к первому 12-часовому Летнему Марафону, что пройдет 9 августа на треке «Смоленское кольцо», в котором примет участие команда Odna Tonna Motorsports. Пильзнер сварен отварочным методом в чешском стиле и вдохновлен дерзостью и бесшабашностью героев Ле-Мана и посвящен всем безумным петролхэдам.

Стиль: чешский пильзнер
Крепость: 5,2%

«Огниво: Centennial + Krush + Cascade»

«Огниво» — линейка охмеленных пейл-элей, сброженных дрожжами BRY-97 для получения особо сбалансированного хрустящего тела, подчеркивающего сухое охмеление, за которое в этой версии отвечает сочетание Centennial, Krush и Cascade.

Стиль: APA
Крепость: 5,5%

«Осьминогец»

«Ананасовый Удар»

Ананасовый саур-удар с небольшим добавлением апельсинового товарища для ударной атаки.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

«Пётр Петрович»

Sorry You're Not a Pilsner: Fuggle & Simcoe Cryo

В различных мировых пивных классификациях, например в BJCP, выделяется не один подвид стиля «пильзнер». Есть как проверенные временем чешская и немецкая вариации, так и более современные новозеландская, американская или даже итальянская. Но ведь существует достаточно давно зародившаяся школа британского пивоварения и хмелеводства, и при этом не выделяется британский пильзнер — подумали пивовары, и решили постараться устранить эту несправедливость.

Так появился этот ароматный, освежающий и в меру колкий сорт, который получил своё название благодаря песне одной популярной британской группы. А чтобы выкрутить выдуманность стиля до предела, к английскому хмелю Fuggle добавили представителя из хмелей Нового света — Simcoe в вариации Cryo, с его выраженными цитрусовыми и травянистыми нотами.

Стиль: пилз
Крепость: 5,2%
Горечь: 40 IBU

«Ривертом»

«Культ свидетелей Егора»

Гозе с лаймом и кориандром — сырое дыхание кислых берегов, пропитанных солью, потом и правдой. Лайм режет, как осколок разбитой кассеты, кориандр шумит в ушах, как весна в Омске. Пей, если ненавидишь покой. Пей, если не боишься проснуться живым.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 4,5%
Горечь: 10 IBU

«Степь и ветер»

Blueberry Blackberry And Raspberry Mead

Топчик в антапд, но с новой душой в виде малины. Ежевика и черника дают густой и насыщенный вкус тёмных ягод, а малина привносит свежесть и лёгкую кислинку.

Стиль: меломель
Крепость: 14%

«Чаща»

«Тотем - Медведь // Bear Totem»

В Чаще снова происходит обряд поклонения лесным духам: на этот раз под звёздным небом дань уважения отдают Медведю, придающему сил и крепко держащему на плечах Реальность. Трижды охмелённый McKenzie и Sultana, этот по-старомодному горький IPA напоминает о том, что не обязательно отрываться от корней, чтобы идти в ногу со временем.

Стиль: американский IPA
Крепость: 7,5%
Горечь: 52 IBU

BAD Brew

Clafoutis with Cherry and Ice Cream 

Тёмная вишня в золотистом карамельном креме, запечённая под хрустящей корочкой, с шариком сливочного мороженого — таков смузи саур-эль «Клафути». Аромат — тёплый, насыщенный: спелая вишня с винным оттенком, будто томилась в коньяке, встречается с бархатной ванилью, сливками и свежеиспечённой корочкой десерта. Всё дышит уютом... но только на первый взгляд. Первый глоток — это нежное прикосновение к губам: кисловатая игривость вишни, обившаяся вокруг нежной ванили, как шёлк по коже. Это не просто вкус — это раздевание. Постепенное и намеренное. Шуба спадает, и оказывается, что под ней не просто тепло тела, а что-то эротичное, как пылающая сердцевина: кисловатая, сочная, сливочная и готовая к откровению.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Sea Buckthorn, Lime and Ginger

Смузи саур-эль с облепихой, лаймом и имбирём — для истинных Дев, кто ценит порядок в деталях и хаос в движениях. Аромат лайма пронзает своей свежестью — резкий, но деликатный, как взгляд Девы, которая знает: порядок начинается с чистых линий… и слегка приподнятых юбок. Облепиха шепчет терпкой кислинкой, будто ягоды, спрятанные в карман фартука. А имбирь? Тонкий пряный шлейф, который остаётся после её прикосновений, сначала едва уловимый, потом обволакивающий. Вкус начинается с кисло-сладкой облепихи, словно её улыбка — сдержанная, но манящая. Лайм бьёт резким блеском, как взгляд через очки, поправляющие прядь, упавшую на лоб. Имбирь раскрывается медленно: сначала терпкий вздох, потом жгучая волна, что заставляет тебя сжать пальцы на её бедре, пока она «убирает» твой хаос.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Village Brewery

ПЕНСНЕ

Двойной Хейзи АйПиЭй c щепоткой лактозы, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой, охмелённый увесистыми порциями Galaxy/HBC 638/Citra CRYO, сваренный совместно с нижегородской сетью ботлшопов «Чехов».

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Плотность: 22%
Горечь: 40 IBU

Black Cat Brewery

sCATer

Гозе с персиком и абрикосом.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 5%

Burning Brewery

«Тайский перец»

Томатный гозе с тайским красным острым перцем — легенда огня в каждой капле! Вдохни аромат томатов, созревших под сиамским зноем, сплетённый с чесночным ароматом, будто ветер с базаров Чиангмая, касается кожи. Первый глоток  — кисло-сладкий взрыв! Сочная томатная сладость встречает солоноватую прохладу гозе, как брызги моря в полдень. И вдруг — безмерный жар! Перец «птичий глаз» (Prik Kee Noo) маленький, но безжалостно врывается адским пламенем, но тут же укрощается томатной кислинкой, будто прохладный дождь в джунглях Ко-чанг! Послевкусие — танец дракона и лотоса! Чистый, неумолимый баланс огня и свежести, где каждый нюанс — как удар тайского гонга.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

Pepper Sauce

Томатный гозе с острым перечным соусом — тонкий баланс, где острого соуса всего пару капель...или больше. Аромат раскрывается сочными спелыми томатами, словно только сорванными с ветки, и лёгкой свежестью гозе. Едва уловимый перечный дымок добавляет интриги. Вкус раскрывается яркой томатной кислинкой, мгновенно смягчённой солоноватой основой гозе. Острота перца томно обволакивает язык: не жгучая, а глубокая, с уксусной нотой и перечной пикантностью. Соль подчёркивает сочность помидора, а постепенное тепло в горле создаёт ощущение динамики: от прохлады к дразнящему жару. Послевкусие кисло-солёное, освежающее, с лёгким перечным шлейфом.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

GUSI

SEVEN DAYS 19 | citra • citra cryo • galaxy • sabro

Девятнадцатая версия пейл-эля на каждый день. Легкая солодовая база, овсяные хлопья, двойное сухое охмеление Citra, Citra cryo, Galaxy и Sabro.

Стиль: NEPA
Крепость: 5,5%
Горечь: 30 IBU

Midnight Project

Can You Beat My Highscore

Точный, как джаб, горький, как комбо — этот Session IPA c Rakau Amplifire и Galaxy cоздан для тех, кто не сдаётся после первого раунда.

Прыгай в бой, собирай очки, освежайся между схватками и пробуй побить рекорд.

И помни: настоящий чемпион — тот, кто держит баланс. Даже если это баланс между горечью и кайфом.

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 5%
Горечь: 40 IBU

Platformer Expert

Каждый уровень короткий, но беспощадный. Секунда промаха — и ты снова на старте. Сотый респаун. Миллионная попытка. И вот уже контроллер летит в стену, оставляя след и в штукатурке, и в памяти.

Этот West Coast IPA Citra CRYO и BRU-1 Lupomax —  для тех, кто знает, что такое rage quit. Для тех, кто всё равно нажмёт Restart.

Стиль: IPA в стиле западного побережья
Крепость: 6,6%
Горечь: 50 IBU

On The Bones

«Наденька Щавелева»

Саур-эль, вдохновленный настойкой «Щавелевое безумие» — самой популярной настойкой в рюмочной «Наденька». Пивовары использовали достаточно плотную и крепкую базу, чтобы при добавлении большого количества (300 кг!) измельченного свежего щавеля получились нужные характеристики.

После щавелизации получился искрящийся, яркий, питкий и сбалансированный саур-эль с нотками свежей зелени прямо с грядки.

Стиль: кислый эль
Крепость: 5%

Paradox

Kick My Brick

Охмелённый лагер, сваренный к открытию нового бара на севере Петербурга — «Конструктор».

Стиль: IPL
Крепость: 4,5%
Горечь: 30 IBU

Plague Brew

«Русская усадьба»

Новый взгляд на простой и понятный стиль пива пилз, но с использованием российского хмеля «Истринский» и цветов липы. Всё лучшее от пива и интересный флёр российского хмеля вперемешку с ароматом липы.

Стиль: пилз
Крепость: 4,8%
Горечь: 30 IBU

Salden's Brewery

Hard Seltzer Bergamot & Hard Seltzer Lime

Разгар лета означает новые вкусы Hard Seltzer: встречайте Lime и Bergamot!

Как и положено, напитки — идеальные компаньоны для жаркого дня: лёгкие, освежающие, чуть сладкие. Оба новых вкуса — ярко-цитрусовые, бергамот — с характерной кислинкой и терпкими нотами, лайм — с изящной горчинкой и насыщенным ароматом.

Стиль: хард-зельцер
Крепость: 5%

Belgian Strong Ale

В бокале вас будет ждать эль красивого соломенного цвета с изящной дымкой опалесценции. Хорошо знакомый солодовый вкус классического пшеничного бельгийца эль с нежными фруктовыми нотами скрывает здесь приятную плотность и внушительный градус.

Стиль: бельгийский золотой крепкий эль
Крепость: 11%
Горечь: 20 IBU

Salden's Brewery & Mager Brewery

Ma Non Troppo

Термин в названии — музыкальный, означает «…но не слишком». И дело не только в крепости, которая здесь — всего 3,5%. Ma Non Troppo — свежий фруктовый берлинер, где яркие ноты лемонграсса прекрасно ложатся на пшеничную базу, идеально выдержана легкая кислотность, а завершается все нежным, чуть сладким послевкусием.

Ma Non Troppo — пиво, в котором всё звучит в нужной тональности.

Стиль: фруктовый берлинер-вайссе
Крепость: 3,5%

Selfmade Brewery

Cromwell's Seal

Пока туманный Альбион тонет в нежити, тайная организация под предводительством потомка самого Ван Хельсинга работает без устали. Но, по иронии судьбы, один из знаменитейших и могучих охотников на вампиров сам является древнейшим представителем Носферату. Чтобы сдерживать силу Алукарда, на тыльной стороне его перчаток расположены специальные печати, которые имеют несколько уровней. В этот раз пивовары решили остановиться всего лишь на третьем, самом безобидном уровне.

Стиль: шоколадный стаут
Крепость: 6%
Горечь: 16 IBU

Juicy Rebels

S.O.S. На Землю надвигается очередная волна фруктовых пришельцев! Согласно разведывательным данным, группировка состоит из четырех бойцов: капитан Манго, доктор Кактус, шпионка Кокосовая Стружка и помощник Лимон. Их целью является беспрекословный захват ваших умов и сердец с помощью вкусового гипноза.

Если вы заметили кого-то из них, немедленно хватайте и держите изо всех сил! Конец связи!

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5%

Invaders Strike Back

Внимание, Земля! Говорит Selfmade! К орбите с молниеносной скоростью снова приближается скопление опознанных объектов в форме пивных банок! Группа инопланетных захватчиков состоит из капитана Гуавы и его двух помощников: Черники и Маракуйи. Ударная волна накроет все вкусовые рецепторы, поэтому бежать бесполезно!

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5%

Switch Brewing

Pizza Scissors

Micro IPA в преддверии жаркого лета, сварен с совместно пиццерией Stay Gold. Хмель: Centennial, Galaxy, Motueka.

Стиль: микро-IPA
Крепость: 3,5%
Горечь: 30 IBU

Velka Morava

Hazyboy

Новоанглийский индиа пейл, сваренный совместно с командой томского бара Custom. Двойное сухое охмеление многогранным новозеландским Nelson Sauvin в пыльце и T90, а также пыльцой Idaho. Традиционно на сухой стороне, с выраженными нотами тропических фруктов и цитрусов, пряный, сочный, с мягкой горчинкой.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,6%

White Stone

«Батончик (Кокос)»

Тёплый бриз, безмятежный шум океана, убаюкивающий шелест пальм — настоящий тропический рай. Нет, это не промоушн туров в Таиланд. Просто в ваших руках оказался новый «Батончик», райский стаут с нотками кокоса и шоколада! 

Стиль: двойной молочный стаут
Крепость: 8%
Горечь: 11 IBU