Светлый эль

Светлый хмелевой биттер, от среднего до умеренно крепкого. Важнейшие компоненты этого стиля — питкость и освежающий характер, так как изначально это было летнее сезонное пиво.

Аромат:

Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренно сильного, могут использоваться любые сорта хмеля, наиболее распространены цветочные, травяные или землистые английские, либо цитрусовые американские. Часто демонстрируется характер одного сорта хмеля. Слабый хлебный солодовый аромат без карамели. Фруктовый аромат от средне-слабого до слабого, создаётся хмелем, а не эфирами. Может присутствовать слабый диацетил.

Внешний вид:

Цвет от соломенного до золотистого. Прозрачность от хорошей до блестящей. Белая пена от слабой до умеренной. Слабая пена допустима при низкой карбонизации.

Вкус:

Горечь от средней до средне-сильной. Хмелевой вкус от умеренного до умеренно сильного, любого сорта хмеля, хотя всё чаще встречаются цитрусовые вкусы. Солодовый характер от средне-слабого до слабого, чаще всего хлебный, возможно, с лёгким бисквитным вкусом. Карамельных вкусов обычно нет. Должны быть выражены хмелевая горечь и вкус. Эфиры от умеренно слабых до слабых. Финиш от средне-сухого до сухого. Горечь усиливается с повышением содержания алкоголя, но всегда сбалансирована. Может присутствовать слабый диацетил.

Ощущение во рту:

Тело от лёгкого до среднего. Карбонизация разливного пива от слабой до умеренной, хотя у бутылочного пива будет сильнее. В более крепких образцах может ощущаться лёгкое тепло алкоголя, но этот характер не должен быть слишком сильным.

Комментарии:

Хорошо охмелённое, утоляющее жажду пиво, акцентированно демонстрирующее хмелевой характер. Подаваемый более холодным, чем традиционные биттеры, изначально этот стиль позиционировался как освежающее пиво для лета, но теперь его варят круглый год. Раньше варили с английским хмелем, но теперь всё чаще используются американские сорта с цитрусовым вкусом. Золотой эль также может называться золотой биттер (Golden Bitter), летний эль (Summer Ale) или британский блонд-эль (British Blonde Ale). Бывает касковый, кеговый и бутылочный.

История:

Современные золотые эли были созданы в Англии как ответ на активно продвигаемые лагеры. Первый образец идентифицировать трудно, но многие считают, что начало этому стилю положил Hop Back Summer Lightning, впервые сваренный в 1986 году.

Характерные ингредиенты:

Слабо окрашенный светлый или лагерный солод служит чистым фоном для хмелевого характера. Могут использоваться сахара, кукуруза или пшеница. Часто используется английский хмель, но всё более распространяются цитрусовые американские сорта. Довольно чисто сбраживающие британские дрожжи.

Сравнение стилей:

Больше всего схож с американским пейл-элем, хотя часто содержит меньше алкоголя и обычно на британском сырье. В сравнении с британскими биттерами и светлыми элями нет карамели и меньше эфиров. Сухой, как биттеры, но меньше солодового характера для поддержки хмеля, что создаёт другой баланс. Часто используются (и играют главную роль) американские сорта хмеля (чаще, чем в большинстве других современных британских стилей). По балансу охмелённости находится между блонд-элем и американским пейл-элем.

Примеры стиля:

Adnams Explorer, Crouch Vale Brewers Gold, Golden Hill Exmoor Gold, Hop Back Summer Lightning, Oakham JHB, Spitfire Golden Ale