Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Давайте после праздников…
А если серьезно, в последнюю неделю года пивоварня Chibis решила всех удивить и выпустила одновременно шесть (ШЕСТЬ) новых сортов.
Chibis Brewery
«Конфетти Sour-Smoothie»
Cочный праздничный саур-смузи со вкусом манго, маракуйи, ананаса, черной и красной смородины, малины, гуавы и вишни.
Стиль: Фруктовый кислый эль в американском стиле
Крепость: 6,5%
Плотность: 20%
«Тропики Sour-Smoothie Mango&Passion Fruit»
Чтобы среди зимы почувствовать вкус тропиков, пивоварня Chibis Brewery запустила одноименную линейку саур-смузи и открывает ее сортом с сочным пюре манго и маракуйи.
Стиль: Фруктовый кислый эль в американском стиле
Крепость: 6,5%
Плотность: 20%
«Тропики Sour -Smoothie Guava Fruit»
Вторая версия «Тропиков» с нежным кисло-сладким вкусом гуавы.
Стиль: Фруктовый кислый эль в американском стиле
Крепость: 6,5%
Плотность: 20%
Red Liquid — Tom Yum Tomato Gose
Новая острая томатная версия Red Liquid с экзотическим вкусом азиатской кухни.
Стиль: Томатный гозе
Крепость: 5,5%
Плотность: 15,5%
HighLighter DH: Alloha New England IPA
Новый New England IPA с использованием на сухом охмелении нового бленда хмелей Alloha. В ароматике цитрусы, ананас и кокос.
Стиль: Сочный или мутный IPA
Крепость: 7,2%
Плотность: 16,5%
«Нулевое»
Безалкогольный лагер от пивоваров Chibis Brewery.
Стиль: Безалкогольное пиво
Крепость: 0,4%
Плотность: 5%
Panzer Brewery
«Хельмут»
Искристый, светло-соломенный лагер — это мягкое, немного сладкое пиво с акцентом на солодовый вкус и едва заметной горчинкой благородного немецкого хмеля Hallertau Tradition.
Стиль: Мюнхенский хеллес
Крепость: 4,9%
Горечь: 9 IBU
Submarine Imperial Tomato Gose Hot
Тех кто только начинает свой путь в океане острых томаток, тропическая версия явно впечатлит: маракуйя, грейпфрут и красный апельсин в сочетании с базиликом, кориандром и сельдереем, поданные под соусом мэш из перца Habanero.
Стиль: Томатный гозе
Крепость: 6,9%
Горечь: 12 IBU
Submarine Imperial Tomato Gose Extra Hot
Версия extra hot для полного погружения в азиатскую тематику: кокос, имбирь, лайм и устричный соус в сочетании с мощной дозой острейшего перца Naga Jolokia.
Стиль: Томатный гозе
Крепость: 6,9%
Горечь: 12 IBU
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться