Пиво Pro

← Обратно к новостям
12 августа 2020, 11:02

Goose Island анонсировала Bourbon County Stout 2020 года

Goose Island анонсировала Bourbon County Stout 2020 года

Goose Island анонсировала линейку Bourbon County Stout, которая уже в десятый раз выйдет в продажу к Чёрной пятнице. Традиционно релиз собирал большие очереди, и пока неизвестно, как именно будет организован выпуск в этом году.

В этом году в линейке семь сортов (против восьми в прошлом году). Впервые в пиве использовали чай, присутствуют овсяный стаут и витвайн. Используются бочки из-под топовых бурбонов, в том числе Old Forester Birthday Bourbon и Weller 12 Year. Вот какие сорта будут представлены в этом году.

  • Bourbon County Stout: выдержан в бочках из-под бурбона Heaven Hill, Wild Turkey и Buffalo Trace, которые придали пиву ноты шоколада, ванили, табака и карамели. Именно с этого сорта нужно начинать дегустацию линейки, так как все остальные варианты обыгрывают базовый рецепт.
  • Bourbon County Kentucky Fog Stout: впервые в BCS добавили чай. Пивовары выбрали смесь чёрного чая и Earl Grey от Kilogram Tea, а также мёд от The Honey House. «Я несколько лет работал над соединением вкусов чая и BCS, — говорит автор рецепта Пол Кейд. — Чай, с его нотами лакрицы, патоки и табака, имеет очень сложный характер, и это было одной из главных трудностей».
  • Bourbon County Special #4 Stout: овсяный стаут с годичной выдержкой в бочке и добавлением кофе колд-брю и кофейных зёрен из Эфиопии от Intelligentsia Coffee. Также в пиво добавили кленовый сироп от Bissell Maple Farm.
  • Bourbon County Caramella Ale: ещё один вариант витвайна. Впервые пшеничное вино под брендом BCS было выпущено в 2018 году и получило широкое признание, но сорт 2019 года публике не так понравился — его сочли слишком сладким. В этом году витвайн выдержали в бочках из-под Larceny Wheated Bourbon с добавлением яблок, корицы и карамели. По задумке пивоваров пиво должно напоминать яблочный пирог. «Я уже три года работаю над рецептом Caramella, — говорит его создатель Джоуи Тидеи. — Он вдохновлён яблочным пирогом моей тёти Джин. Я решил добавить немного карамели, чтобы подчеркнуть сладкий, напоминающий ириску характер витвайна. Аромат уходит больше в сторону сладкой карамели и корицы, а во вкусе проявляются ноты красных яблок и бочки из-под бурбона, что напоминает о яблочном бренди».
  • Proprietor’s Bourbon County Stout: как и в 2016 году, в 2020-м рецепт Proprietor’s создала Эмили Космал — это первый случай, когда Proprietor’s второй раз варится по рецепту одного и того же пивовара. На этот раз он вдохновлён итальянским десертом спумони — это торт-мороженое из трёх слоёв (фисташкового, вишнёвого и шоколадного), между которыми проложены орехи и засахаренные фрукты. Proprietor’s Bourbon County Stout содержит фисташки, какао, итальянские горькие вишни амарена в сиропе, а также натуральную ваниль. «Я так часто думаю о BCS, что он мне даже иногда снится, — признаётся Эмили Космал. — Однажды мне приснилось, что я подаю в тапруме Goose спумони с BCS. Я проснулась и поняла — вот оно!».
  • Birthday Bourbon County Stout: выдержан год в бочках из-под Birthday Bourbon, который Old Forester ежегодно выпускает в честь дня рождения основателя компании Джорджа Гэрвина Брауна. Для выдержки используются 11-летние бочки, а весь объём бурбона берётся с одного дня производства. Пиво, выдержанное в этих бочках, приобрело ноты ягод, шоколада, кленового сиропа и ванили.
  • Anniversary Bourbon County Stout: выпущен в честь десятилетия ежегодных релизов. Этот сорт выдержан два года в бочках из-под бурбона Weller 12 Year. Обычно для выдержки пива используются четырёх-пятилетние бочки, и более старые бочки, в сочетании с дополнительным годом выдержки, дали более выраженный характер бурбона во вкусовом профиле. Помимо бурбона, пивовары обещают ноты сухофруктов, шоколада и ванили.

— В этом году линейка Bourbon County Stout особенная, потому что мы празднуем годовщину, которой очень гордимся — это десятый ежегодный релиз, приуроченный к Чёрной пятнице, — говорит президент Goose Island Тодд Ахсманн. — В 2010 году мы не знали, какое влияние окажет наш BCS на крафтовый рынок, и мы гордимся созданной нами традицией.

В 2016 году один из выпущенных сортов пришлось отозвать из продажи из-за обнаруженных проблем с качеством. А в 2017-м один из анонсированных сортов было решено в продажу не выпускать — пиво не прошло контроль качества и дегустационную панель.

0 3575
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
15 мая 2021
Весенняя встреча домашних пивоваров Урала (Екатеринбург)

Весенняя встреча домашних пивоваров Урала пройдёт 15 мая в баре «Градусы» ( ул. 8 Марта, 43а).

15 мая 2021
8-я Всероссийская встреча коллекционеров пивной атрибутики

Клуб коллекционеров пивной атрибутики «Пивной Этикет» 15-16 мая проводит Восьмую Всероссийскую открытую встречу коллекционеров пивной атрибутики.

15 мая 2021
Фестиваль «Крепкий мир» (Москва)

15 мая 2021 года в Москве, в выставочном зале бизнес-центра «Амбер Плаза», пройдёт фестиваль «Крепкий мир».

Лучшее
0 33552
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»