RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Девять московских заведений получили звезды Michelin. Церемония награждения прошла 14 октября в концертном зале парка «Зарядье».
Artest-Chef's Table (шеф-повар Артем Естафьев) и Twins Garden, ресторан братьев Березуцких, удостоились двух «мишленовских» звезд. Последний также попал на 30-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants благодаря самобытной кухне и оригинальной коллекции пива и вин.
По одной звезде получили следующие заведения и их шеф-повара: Selfie и Анатолий Казаков, Beluga и Евгений Викентьев, White Rabbit и Владимир Мухин, Grand Cru и Давид Эммерле, Biologie и Екатерина Алехина, «Сахалин» и Алексей Когай, а также «Савва» и Андрей Шмаков.
Всего в первый выпуск гида Michelin вошли 69 московских ресторана. 15 из них удостоились знака Bib Gourmand, который означает, что заведение предлагает отличные блюда по приятной цене. И, наконец, ещё 45 ресторанов получили статус «Рекомендовано Michelin».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться