75% читателей Profibeer поддержали сохранение термина «пиво специальное»

Союз предлагает следующую редакцию термина: «пиво специальное — пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, изготовленная из пивоваренного солода, специального пивоваренного солода, подготовленной (исправленной) воды, хмеля и (или) полученных в результате переработки хмеля продуктов (хмелепродуктов), с использованием дрожжей, с применением или без применения зернопродуктов, фруктового, растительного сырья и (или) продуктов их переработки, сахаросодержащих продуктов, включая мед, и (или) натуральных вкусоароматических добавок, без добавления этилового спирта. Содержание зернопродуктов, фруктового, растительного сырья и (или) продуктов их переработки, натуральных вкусоароматических добавок не должно превышать 20% массы используемого сырья (за исключением воды), в том числе сахаросодержащих продуктов не более 10%».

Предложенную формулировку также поддержали ВНИИПБиВП, техкомитет по стандартизации ТК 175 «Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные», Ассоциация Craft Depot и «ОПОРА России».

Также по теме: Термин «пиво специальное» нужен отрасли: «Чем цедра в составе хуже сахара?»