Стартап под названием Canvas планирует выпустить в продажу растительные напитки, приготовленные из отходов пивного производства.
Стартап провел сбор средств на «Кикстартере» и почти вдвое превысил свою изначальную цель в 25 тысяч долларов. На основе пивной дробины будет приготавливаться ячменное молоко с пятью разными вкусами – оригинальный, какао, холодный латте, матча и чай с куркумой. Напиток будет выпускаться в 355-миллилитровых бутылках. По заявлению производителя, в бутылке напитка содержится 11-15 граммов клетчатки (почти половина дневной нормы) и 7-10 г белка. Также добавляются кокос, кешью, гороховый протеин и экстракт корней цикория. Напитки не содержат очищенного сахара, молочных продуктов и искусственных ингредиентов.
— Этот напиток – новая грань экологически ответственных продуктов питания. Наша цель – превратить как можно больше зерновых отходов в новые продукты, — говорит соосновательница компании Сара Пул.
По данным компании, в мире ежегодно производится 3,6 млн тонн пивной дробины, в которой содержится 1,4 млн тонн белка и 1,1 млн тонн клетчатки, и все это по большей части выбрасывается, так как у пивоваров нет удобных способов переработки дробины.
Пивовары и бизнесмены постоянно ищут новые способы повторного использования дробины: из нее делают батончики, гранолу, лакомства для собак, корма для рыб и сельскохозяйственных животных и многое другое.