Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямУчастники рынка: нет документа, где были бы до мелочей прописаны все правила игры в ЕГАИС

Как следует из материала Марии Кунле для «Ведомостей», несмотря на заверения РАР о том, что ЕГАИС работает в штатном режиме и сбоев в ее функционировании нет, все опрошенные изданием дистрибуторы столкнулись с какими-либо накладками.
К ЕГАИС подключено 98% оптовиков, при этом за одни только новогодние праздники от участников рынка поступило более 5000 вопросов, сообщили «Ведомостям» в РАР.
Чтобы просто занести в систему все имеющиеся товарные остатки, нужно полторы-две недели и работа в две смены, рассказал представитель одной из крупных оптовых компаний.
— Наш сканер считывает акцизные марки, а в точке приема — нет, потому что нас на складе современные сканеры стоят, а в магазине может быть дешевый китайский, — говорят оптовики. — Мы вроде бы подготовились, еще до Нового года все протестировали, завели всю продукцию на баланс, и все равно проблемы. В такой ситуации приходится отправлять машину с заказом обратно за свой счет.
Также дистрибуторы сталкиваются с тем, что получение каждой партии должно быть подтверждено непосредственно системой, а на это может уйти до трех дней в городах и до семи в сельских поселениях.
По словам менеджера крупного федерального дистрибутора, основная проблема ЕГАИС заключается в том, что нет единого документа, где «до мелочей прописаны правила игры». По его оценке, на отладку всех процессов необходим месяц-полтора, несмотря на то, что подавляющее большинство клиентов этого дистрибутора (они базируются в Москве и областных центрах) уже подключены к ЕГАИС. Из-за некорректной работы системы после Нового года отгрузки компании упали почти до нуля, и только сейчас, по его словам, постепенно возвращаются к норме.
— Мы отгружаем продукцию только тем из не подключившихся, кто точно сделает это до 20 апреля, в противном случае эти отгрузки «зависнут» в наших остатках, их нельзя будет «легализовать», — говорит сотрудник крупной дистрибуторской компании.
У опрошенных «Ведомостями» крупных ресторанных сетей переход на ЕГАИС перешел более или менее гладко. Так, в ресторанной компании «Арпиком» говорят, что подключились к ЕГАИС в срок, но иногда поставщики компании не видят у себя в системе заказы ресторанов, из-за чего поставки алкоголя приходят с задержкой до суток.
При этом в небольших провинциальных городах, где ассортимент у оптовиков скудный, владельцы ресторанов покупают некоторые позиции винной карты в розничных магазинах, рассказал источник «Ведомостей», однако теперь дальнейшая продажа таких напитков гостям, согласно позиции РАР, невозможна.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
А новости кто-то проверяет? Что за заказы ресторанов, и в какой системе? В ЕГАИС нет заказов в принципе, тем более заказов ресторанов.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться