Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРазъяснение РАР: как указывать дату розлива при работе с универсальным транспортным модулем

Союз российских пивоваров получил ответ РАР на запрос об возможности отражения даты розлива продукции при работе с универсальным транспортным модулем.
Как говорится в письме ФС РАР, «Федеральный закон от 29.06.2015 № 182-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» внес изменения в перечень лиц, обязанных представлять сведения в ЕГАИС, расширив его на организации пивоваренной отрасли, организации (индивидуальные предприниматели) оптовой и розничной торговли алкогольного рынка.
Для реализации возможности представления данных в ЕГАИС организациям оптовой и розничной торговли Росалкогольрегулированием был разработан универсальный транспортный модуль (далее – УТМ). Описание взаимодействия с УТМ и формат предоставления данных доступны по ссылкам http://egais.ru/files/documentation1_4.pdf и http://egais.ru/files/format.pdf соответственно (далее – Документация).
В соответствии с Документацией, оборот алкогольной продукции в УТМ сопровождается электронным документом InformA, в составе которого имеется параметр BottlingDate. В данном параметре по продукции российского производства содержится дата розлива, по импортируемой продукции – дата грузовой таможенной декларации, на основании которой осуществляется ввоз продукции».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
У производителя в системе Егаис при продаже емкосного пива НЕТ возможности поставить дату розлива! Этот параметр отсутствует.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться