Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивовары попросили заморозить акциз в 2016 году

Производители пива, заручившись поддержкой ФАС и Минэкономразвития, предложили заморозить ставки акциза на свою продукцию в 2016 году.
Как пишет Олег Трутнев в газете «Коммерсантъ», вопрос о ставках акциза на пиво обсуждался в прошлую пятницу на заседании рабочей группы по повышению эффективности госрегулирования и конкуренции на алкогольном рынке. Заморозить ставки на пиво в следующем году предложил директор по корпоративным отношениям Heineken Кирилл Болматов.
— На водку ставки не будут повышаться в 2016 году, тогда как на пиво и вино они продолжат расти. Мы считаем, что это несправедливо,— пояснил Болматов.
В компании «САН ИнБев» предложение Heineken полностью поддерживают, отмечая необходимость рассмотрения вопроса об изменении соотношения акцизной нагрузки между крепким алкоголем и слабым.
— Сейчас в пересчете на чистый спирт пиво получается дороже, чем водка, это самое жесткое регулирование в Европе,— говорит директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям компании Ораз Дурдыев.
Присутствовавший на рабочей группе начальник контрольно-финансового управления ФАС Владимир Мишеловин согласен с позицией пивоваров.
– Мы, как и Минэкономразвития, считаем, что условия должны быть равными для всех: если акцизы замораживаются на водку, то они должны замораживаться также на пиво и другие виды алкоголя, – считает Мишеловин. – Чем больше нагрузка на одну категорию алкоголя, тем меньше ее привлекательность с точки зрения цен.
По его словам, позиция ФАС и Минэкономики будет доведена до Минфина и аппарата вице-премьера Александра Хлопонина. В пресс-службе Хлопонина сообщили, что вопрос о ставках акциза на пиво может быть рассмотрен на одном из заседаний правительственной комиссии по регулированию алкогольного рынка.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться