Термин «пиво специальное» нужен отрасли: «Чем цедра в составе хуже сахара?»

Разделение понятий «пивного напитка» и «пива  специального» — в интересах потребителя

Игорь Хавский уверен, что появление в техрегламенте понятия «пива специального» положительно отразится на потребителе. Это избавит покупателя от долгого чтения этикетки и поможет быстро понять, что за продукт он держит в руках.

— Сейчас понятие «пивной напиток» может объединять под собой совершенно разные продукты, для которых используется разное сырье различного качества. Случается, что продукты, которые фактически являются пивом и содержат в засыпи большой процент солода (например, 95%), по закону должны называться пивным напитком. Все из-за того, что в чан были добавлены, условно, три апельсиновые корки для аромата.

Любые ингредиенты растительного происхождения в составе моментально приравнивают продукт к той категории товаров, которые производят с мальтозной патокой и использованием значительной доли несоложеного сырья. Фактически это два совершенно разных по качеству напитка, и для них должны быть предусмотрены разные категории. Это необходимо в том числе для удобства потребителя: так потенциальные покупатели получат больше информации о составе и свойствах продукта.

О возможных причинах исключения «пива специального» из текущей редакции ТР

— Некоторым крупным пивоваренным компаниям выгодно, чтобы понятие «пиво специальное» было максимально приближено к определению пивного напитка, что мне кажется неправильным. Ряд отраслевых организаций, и мы в том числе, им оппонируют в этом вопросе. 

— Союз пивоваров выступает за то, чтобы для «пива специального» оставили примерно то же соотношение солода и несоложеного сырья, что и для пива — 80/20. Но чтобы при этом разрешили 20% «несоложенки» полностью или частично заменить другими растительными ингредиентами — фруктовыми соками, пюре, специями и пряностями. Отмечу, что в новой редакции Минфин предложил увеличить разрешенное содержание сахара в пивном сусле — с 2 до 5%, в составе тех самых 20% несоложеного сырья. Но, в конце концов, чем цедра или какао-бобы хуже, чем сахар?

— Думаю, понятие «пива специального» было исключено из текущей редакции ТР, поскольку это путь наименьшего сопротивления. Видимо, чиновники решили: если отрасль не может договориться, что нужно понимать под этим термином, то проще его исключить, — продолжает Хавский.

По его словам, шанс на возвращение «пива специального» в окончательную редакцию техрегламента еще есть. Во всяком случае, Союз пивоваров будет этого добиваться:

— Союз пивоваров не отказывается от своей позиции, мы продолжим ее доносить. Вскоре в Минэкономразвития состоится очередное заседание межгосударственной рабочей группы по принятию изменений в Технический регламент. Мы обязательно поднимем вопрос сохранения в законодательстве термина «пиво специальное», — заключил собеседник Profibeer.