Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямМОЛНИЯ: «Балтика», Heineken, AB InBev Efes приняли решение о выходе из Союза российских пивоваров

После Общего собрания членов Союза российских производителей пиво-безалкогольной продукции компании «Балтика», Heineken, AB InBev Efes приняли решение о выходе из организации.
В компании «Балтика» порталу Profibeer подтвердили эту новость. По информации от участников заседания основным камнем преткновения стал вопрос введения минимальной розничной цены и ограничения демпинга на рынке. Также причиной выхода международных компаний из Союза стали разногласия в вопросах дифференцированного подхода в акцизной политике, рецептурных ограничений и методов борьбы с нелегальным рынком.
Приводим текст официального пресс-релиза без правок и изменений:
ПРЕСС-РЕЛИЗ
Пивоваренные компании «Балтика», Heineken, AB InBev Efes приняли решение о выходе из состава Союза производителей пивобезалкогольных напитков.
11 февраля 2020 года, Москва. Пивоваренные компании «Балтика», Heineken и AB InBev Efes приняли решение о выходе из Союза российских пивоваров (СРП) ввиду принципиальных разногласий с другими членами Союза относительно стратегии по борьбе с нелегальным рынком, включая вопросы государственного регулирования цен, рецептурных ограничений и дифференцированного подхода в акцизной политике.
Данное решение основано на понимании того, что одним из важнейших направлений деятельности СРП должен быть поиск и продвижение в государственных органах мер профилактики нелегального рынка пива. Однако такая деятельность не должна подменяться мерами, направленными на ограничение конкуренции между законопослушными участниками рынка пива.
Принятие решений, направленных на создание конкурентных преимуществ одних членов СРП перед другими, в том числе путем ограничения ценовой политики, производственных процессов и создания преференций в области акцизной политики, прямо противоречит пониманию нашими компаниями целей и задач Союза, в связи с чем компании «Балтика», Heineken, AB InBev Efes приняли решение о выходе из него.
Компании продолжат работу по ключевым направлениям развития отрасли в другом формате
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Значит, демпинг всё ж присутствует, по сути, официально признали сей факт.... Вот и давление иностранных компаний на экономику РФ.
Помню в начале 00-х, кто то в телике объявил о приходе этих компаний на наш рынок.... Все радовались, думали, что пиво станет ещё лучше, а стало настолько хуже, что дальше некуда, так, что если они вообще уйдут с рынка,(свернув производство), все только выиграют.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться