В России могут запретить солодовые концентраты

Законопроект №261283-7 «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части установления запрета на производство и (или) оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции» внесло в Госдуму правительство Российской Федерации.

Законопроект запрещает производство и оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции. При этом в законе содержится следующая формулировка: «порошкообразная спиртосодержащая продукция – пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, предназначенная для получения продукции в жидком виде, содержащей в своем составе этиловый спирт».

Понятно, что по задумке инициаторов проекта он должен закрыть путь в Россию растворимым крепким напиткам. Вот только предложенную формулировку можно истолковать двояко.

С одной стороны, сам предмет регулирования – «порошкообразная спиртосодержащая продукция» – подразумевает, что этиловый спирт уже должен быть в составе порошка.

А с другой, в расшифровке термина про это нет ни слова: «пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, предназначенная для получения продукции в жидком виде, содержащей в своем составе этиловый спирт». В этой формулировке нет ни слова про то, что спирт уже должен быть в составе порошка. Спирт здесь упоминается только в отношении продукции, которая из этого порошка получается.

И вот тут вспоминаем про солодовые концентраты. Это пивное сусло, из которого выпарили часть воды (а иногда, удалили и всю воду), и тогда такой концентрат выглядит как порошок.

После разведения сусла из концентрата оно бродит как обычно, то есть при изготовлении пива из концентрата исключаются только операции затирания и варки сусла. Поэтому такой технологией часто пользуются домашние пивовары. Изредка ее применяют и на промышленных производствах.

Де юре, сухой солодовый концентрат отвечает формулировке, которая содержится в законе:

• Он порошкообразный.
• Из него, в конечном счете, получают пиво – «продукцию в жидком виде, содержащую в своем составе этиловый спирт».

Убрать возможность для двойного толкования из законопроекта просто – нужно всего лишь добавить три слова в формулировку: «…продукция в виде сухого вещества с содержанием этилового спирта…». Вот только кто это донесет до депутатов?

Конечно, вряд ли авторы законопроекта хотели запретить экстрактное домашнее пивоварение. Вот только вряд ли в свое время авторы термина «пивной напиток» хотели запретить в России пиво Orval, а получилось то, что получилось. А может быть, в правительстве есть кто-то, кто угорает по хардкору и all-grain домашнему пивоварению, и считает, что экстракты – это не тру?