Резкий рост производственных расходов ставит под угрозу будущее итальянских пивоваров, сообщил отраслевой информационно-аналитический центр Osservatorio Birra.
За полтора года, 2021 и первую половину 2022, цены на сырьё значительно выросли: на ячменный солод — на 95%, на кукурузу — на 80%. Вдвое подорожала упаковка, особенно стеклянные бутылки, вчетверо выросли цены на электричество.
Затраты пивоваров на сырьё и энергоносители увеличились на 50%. Из-за этого себестоимость пива выросла в 2022 году на 20 процентных пунктов. С учётом того, что в прошлом году маржа пивоваренных предприятий составляла 17,1%, а цены на пиво не выросли, сегодня пивовары работают в убыток.
Ожидается, что при повышении цен и снижении спроса выручка пивоваров снизится на 5%, из-за чего практически каждая вторая пивоварня страны (48%) понесет убытки.
За последние десять лет пиво заняло важное место в итальянской гастрономии, однако Osservatorio Birra предупреждает, что следствием роста цен и снижения покупательной способности итальянцев может стать уничтожение «пивного феномена».
В 2021 году стоимость цепочки поставок пива составила 9,4 млрд евро. Пиво принесло Италии 0,53 процента ВВП и 5 процентов стоимости PNRR — правительственного плана восстановления после COVID.
Только 2 процента от этого остаются пивоварам: остальное движется дальше по цепочке поставок, а также поступает в бюджет государства: 4,2 млрд казна получила в виде различных налогов. Пивоварение и смежные сферы кормят более чем 95 тысяч итальянских семей, одно рабочее место на производстве даёт ещё около 30 косвенных рабочих мест.
Однако, предупреждают аналитики Osservatorio Birra, при дальнейшем ухудшении ситуации этот мультипликативный эффект может сработать прямо наоборот: при кризисе сравнительно небольшой отрасли может пострадать рынок в целом, прежде всего рестораны, пабы, пиццерии. Почти двум третям заведений (64,5%) пиво даёт более четверти выручки.