Все больше американских виски-баров предлагают охмеленный виски – еще одно интересное пересечение двух солодовых напитков.
Выдержкой пива в бочках из-под виски уже никого не удивишь. Производители виски уже пробовали и выдерживать виски в бочках из-под IPA (пример показал Glenfiddich), и перегоняли крафтовое пиво, чтобы получить виски.
Еще одна грань экспериментов – охмеление виски. Например, вискикурня Corsair использовала хмель Galaxy, чтобы придать своему виски тропический, фруктовый характер. Хмелевые ноты смешиваются с привычной дымной, дубовой сладостью выдержанного бурбона.
По словам историка виски Чака Коудера, крафтовые производители ищут новые способы выделиться, и охмеление – это совершенно естественный шаг эволюции напитка.
— Для нас пиво – это просто виски, не раскрывший полностью своего потенциала, — говорит основатель Corsair Дарек Белл.