Пивовары не раз задаются вопросом: как подобрать оптимальный хмель? Каким образом удается сварить пиво с по-настоящему ярким ароматом?
Мировой поставщик хмеля Yakima Chief Hops отвечает — с помощью своей новинки, хмелевого масляного экстракта DynaBoost.
DynaBoost создан как удобное средство для добавления в вирпул. Его задача — усилить хмелевой аромат и заодно свести к минимуму потери сусла на вирпуле с хмелевым брухом. Кроме того, он позволяет повысить эффективность складских площадей производства: 1 кг жидкого экстракта может заменить 10 кг гранул Т-90.
Экстракт производится из одного сорта хмеля для придания уникального, присущего данному сорту ароматического профиля. Благодаря высокой концентрации компонентов экстракта, а также их хорошей растворимости в пивном сусле максимальное количество хмелевых эфирных масел остаются в готовом пиве, обеспечивая ему яркий, насыщенный хмелевой аромат.
Вкусоароматический профиль экстракта будет зависеть от конкретного сорта хмеля. Сейчас Yakima Chief Hops выпускает экстракт в сортах Idaho 7, Mosaic, Simcoe, Sabro, Citra и Centennial.
Некоторые пивоварни уже успели попробовать экстракт. Так, пивовар-технолог Magic Mess Роман Обухов поделился своим опытом использования:
— Одну из последних новинок мы сварили с добавлением DynaBoost Mosaic, добавляли по дозировкам Yakima. Удобно использовать, удобно дозировать. Пахнет свежо и аромат сразу раскрывается. И до, и после розлива остается без изменений.
Уточнить детали, определиться с выбором и оформить заказ вы можете у менеджеров отдела продаж:
+7 (812) 244-72-00
info@strategy21.ru
s21shop.ru
Реклама. ООО Стратегия XXI. ИНН 7840412820.