Ученые-химики из МГУ создали методику определения качества виски и его происхождения. Метод не только быстрый, но и дешевый, и подойдет для анализа пива.
Определить точный состав напитка помогает наблюдение за спектром свечения, образующегося посредством смешения нескольких десятков флуоресцентных веществ и небольших порций напитка.
Как рассказал и.о. декана химфакультета МГУ Степан Калмыков, таким способом можно проверить качество и других продуктов:
– Наша версия флуориметрии позволит не только оценивать качество виски, но и сравнивать и различать другие сложные продукты, выявлять фальсификаты пищевых продуктов и биодобавок. Вдобавок, мы надеемся, она поможет выявлять некоторые заболевания животных и людей.