Российские рестораторы отмечают сокращение представленности импортного пива и его подорожание. Например, соучредитель московских баров Stereo People Group Андрей Третьяков рассказал, что такая продукция стала «настоящим дефицитом»:
— На конечную цену накладываются затраты на логистику. Плюс к этому импортное бутылочное пиво — на данный момент — настоящий дефицит. Оно если и появляется, то локально и редко.
Об этом же сообщает шеф-бармен московских ресторанов Folk и Amber Артем Кузин. По его словам, импортное пиво подорожало на 20-25%.
По мнению шеф-бармена холдинга Pinskiy&co Имама Гаджимагомедова, с весны цены даже успели стабилизироваться, а вот ассортимент заметно сократился. По его словам, разливное импортное пиво сегодня встречается еще реже в российских барах, чем бутылочное:
— Ассортимент продолжает оставаться стихийным и непредсказуемым из-за изменившихся условий и сроков поставок. Импорт сейчас в основном встречается в бутылках, а вот все, что на кранах, как правило, наш российский и вполне достойный крафт.
Омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов отметил тенденцию перехода московских заведений на бокалы объемом 0,4 л вместо 0,5 л без изменения цены. Делается это в целях экономии.
— Пиво объемом 0,4 литра встречалось и раньше, просто в меньших количествах. В 90-х вообще была пинта объемом 0,6 литра. А потом все перешли на 0,5 литра и 0,3 литра, и это стало стандартом. Разливая в пол-литровые стаканы пиво объемом 0,4 литра, некоторые пабы таким образом пытаются сэкономить.